Norimaki mochi er hefðbundin japanskt fat af mochi (hrísgrjónarkaka) kryddað með sætum og bragðmiklar soja gljáa og vafinn í smá þangi. Hægt er að nota viðbótar sætisósusósu sem dýfissósu fyrir mochi. Þetta fat er frábært sem snarl eða hægt að njóta í morgunmat eða hádegismat .
Mochi, eða hrísgrjónarkaka, er vinsæll japönsk mat sem er í boði allt árið en hef jafnan haft gaman á köldum vetrarmánuðunum. Það er sérstaklega vinsælt í lok desember og í kringum nýársfrí , sem er eitt stærsta frídagur í japönsku menningu. Um þessar mundir safnast margar fjölskyldur saman til að halda "mochitsuki" eða mochi-pounding athöfn, þar sem mochi er gerður úr gufukökum með japönsku grófu hrísgrjónum með stuttkornum og pundað á sléttum áferð og mótað í kringum hrísgrjónarkökur sem kallast "marumochi".
Í dag, þar sem sumir fjölskyldur í Japan, sem og Bandaríkjunum og öðrum heimshlutum, halda enn mochitsuki, er hægt að kaupa nýjaðar marumochi (hrísgrjónarkökur) í japönskum matvöruverslunum, sérstaklega á veturna. Athugið að ferskt mochi heldur aðeins í mjög stuttan tíma, en það er auðvelt að geyma í frystinum og hreinsa það fljótt til notkunar.
Til viðmiðunar eru tvær tegundir marumochi: sætt og ósykrað. Mochi sem eftirrétt er almennt þekktur, svo sem ohagi eða botamochi , en á nýárinu er ósykrað Mochi algengari í diskum eins og ozoni , hefðbundnu nýju súpu með grænmeti og hrísgrjóskaka eða njóttu til morgunmat , hádegismat , eða snarl eins og raunin er með þessari norimaki mochi uppskrift.
Annar tegund af mochi, þekktur sem "kirimochi" eða stundum "kakumochi", vísar til veldis eða rétthyrnds módiks sem er mjög erfitt og þurrt. Það er að finna að mestu japönsku og öðrum asískum matvöruverslunum. Það er venjulega varðveitt og seld í pakka í þurrvöruhlutanum.
Fyrir þessa norimaki mochi uppskrift má nota marumochi eða kirimochi, þó að ég vil frekar ferskt (eða fryst) marumochi, sem er það sem er ljósmyndað í þessari uppskrift. Mochi getur annað hvort verið hlýtt í örbylgjuofni fyrir mjúkan áferð, eða grillað í brauðrist ofni fyrir "crunchy að utan, en mjúkur í miðju" áferð. Valið er þitt!
Að því er varðar bragðafjölgun norimaki mochi er það bæði sætur og bragðgóður þar sem sojasósurinn er blandaður við sykur, annaðhvort kornhvít sykur eða brúnsykur. Það fer eftir gómum þínum, magn sykurs getur verið breytt eða alveg sleppt. Að lokum er kryddjurtin vafinn í annaðhvort kryddað eða látlaus "nori" (þang).
Það sem þú þarft
- 2 stykki hrísgrjónarkökur (marumochi, ferskur)
- 3 tsk
- soja sósa
- 3 tsk sykur (hvítt, kornað, lagið eftir smekk)
- 2 stykki norí (kryddaður þurrkaður þangi)
Hvernig á að gera það
- Undirbúið sósu. Blandaðu sósu sósu og sykri í litlum skál. Hitið í örbylgjuofn þar til sykurinn leysist upp.
- Setjið ferskt mochi á disk, örbylgjuofn í 15 til 30 sekúndur á háu þar til það er mjúkt og sveigjanlegt en haldist enn í kringum hana. Húðuðu Mochi með sætum sósu sósu blöndu, settu í stykki af nori, og njóttu strax. (Athugaðu, ef þú er að grilla mochi í brauðristnum, setjið á blaðsíðu og hita í 3 til 4 mínútur á háu þar til það blossar upp og mochi er gullið. Þá er kápa með sætum sojasósu. Glerið einnig með nokkrum sósu áður en það er grillað.)
- Notaðu viðbótar sætan sósu sósu að blanda til að dýfa Mochi fyrir bættan bragð.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 530 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 524 mg |
| Kolvetni | 124 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 10 g |