Ohagi, eða botamochi, eru sætar hrísgrjónarkúlur sem venjulega eru gerðar með glútenískur hrísgrjón . Þau eru almennt borðað á meðan á vorum og haustum stendur, boðhestur frídagur haldin af japönskum sects á báðum equinoxes. Nafnið, ohagi, kom frá haustblómnum, hagi (skógakljúfur). Hefð er að sætar hrísgrjónarkúlar sem gerðar eru á vorið eru kallaðir botamochi sem heitir eftir blómblóm, gras.
Þessi uppskrift kallar á tvær tegundir af hrísgrjónum: glútena og japönsku. Glutinous hrísgrjón er Sticky, oft sætur hrísgrjón vaxið í Suðaustur-Asíu. Það er kallað glutinous ekki vegna þess að það inniheldur glúten, heldur vegna þess að það er klút. Mochi er japanska hrísgrjónakaka úr glútenous hrísgrjónum. Japanska hrísgrjón er stuttkorinn, fáður hvítur hrísgrjón. Þú getur notað annaðhvort hrísgrjón eldavél eða eldavél fyrir þessa uppskrift - stilltu bara tímann ef þú eldar hrísgrjón í potti á eldavélinni.
Það sem þú þarft
- Fyrir Rice Balls:
- 2 1/2 bollar glútenískur hrísgrjón (mochi gome)
- 1/2 bolli japanska hrísgrjón
- 3 bollar vatn
- Fyrir Toppings:
- 3/4 lb. anko (
- sætur azukí baun líma )
- 1/2 bolli mulið valhnetur og 2 msk. sykur, jörð saman
- 3 msk. svart sesamfræ og 1 1 msk. sykur, jörð saman
- 1/3 bolli kinakó (soja baunduft) og 2 msk. sykur, blandað
Hvernig á að gera það
- Setjið báðar tegundir af hrísgrjónum í skál og þvoðu með köldu vatni. Tæmdu hrísgrjónin í kolbað og setjið til hliðar í 30 mínútur.
- Setjið hrísgrjónin í hrísgrjónum og bætið við 3 bolla af vatni. Látið hrísgrjónin drekka í vatni í 30 mínútur. Byrjaðu á eldavélinni.
- Setjið undirbúin álegg í sérstaka skál.
- Þegar hrísgrjón er soðið skal það gufa í 15 mínútur. Mash hrísgrjón með tré pestle eða skeið þar til Sticky. Ráttu hendur og taktu hrísgrjónin í sporöskjulaga bolta. Cover hrísgrjónarkúlur með mismunandi áleggi og þjóna.