Stórir sverðfiskarbrauð halda vel á grillinu eða broilerinu. Þessar sverðfiskastundir eru fallega bragðbættar með sítrónu og ólífuolíu sósu. The sósa er bursti yfir fiskinn eins og það kokkar.
Þó að sverðfiskur sé nærandi og ljúffengur, hefur það mikið magn kvikasilfurs. Bandaríska FDA og EPA ráðleggja að konur sem verða þungaðar, þungaðar konur, hjúkrunarfræðingar og ung börn forðast að borða fisk með háum kvikasilfri. Þeir ráðleggja þessum hópi að koma í veg fyrir sverðfiskur, hákarl, tilefish og konung makríl.
Sjá: EPA-FDA ráðgjöf um kvikasilfur í fiski og skelfiski
Það sem þú þarft
- 6 sverðfiskur, um 1 tommur þykkur
- 1/2 bolli jurtaolía eða auka ólífuolía
- 1/4 bolli sítrónusafi
- 2 tsk kosher
- salt
- 1/2 tsk Worcestershire sósa
- 1/8 teskeið svartur pipar
- þjóta Tabasco sósa eða jörð cayenne pipar
- 1/4 tsk sæt paprika
Hvernig á að gera það
Skolið sverðfiskur steikur vel undir köldu vatni; klappaðu þurrt með pappírshandklæði. Sameina ólífuolía , sítrónusafa, salt, pipar, Worcestershire sósu og Tabasco sósu; hrærið vel.
Borðuðu fiskinn með blöndunni og stökkva því með um helmingi paprikunnar. Setjið eftir sítrónusafa blöndu og paprika til hliðar.
Settu sverðfiskinn á vel smurt grill yfir miðlungs kola eða í smurðri grillkörfu. Grillið fiskinn yfir miðlungs kolum í um 8 mínútur á hvorri hlið eða þar til fiskur flögur auðveldlega með gaffli.
Eða grillið við um 350 ° F á gasgrill.
Bastu með sítrónusafa blöndu nokkrum sinnum og stökkva lokið fiski með eftirliggjandi paprika áður en það er borið.
Þér gæti einnig líkað
Broiled Red Snapper Með Cajun krydd
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 345 |
| Heildarfita | 26 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 17 g |
| Kólesteról | 83 mg |
| Natríum | 884 mg |
| Kolvetni | 1 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 25 g |