Þó að brauðpudding hafi upphaflega verið þróuð til að nýta óhreint brauð (Cajuns er ekki sóa neinu), hefur það þróast í eigin rjómalöguð, crunchy, ljúffengan eftirrétt og er nú mikið elskaður suðrænn hefð - sérstaklega við Cajun og Creole fólkið .
Fjölskyldan okkar telur að þetta sé skref eða tveir fyrir ofan önnur brauðpudd, en allir Cajun munu segja þér að besta brauðpudding er sú sem fjölskylda þeirra gerir og ég geri ráð fyrir að við séum í lagi.
Innihaldslistinn er langur þar sem hann notar nokkra krydd, en þetta er einfalt uppskrift að gera.
Berið með dúkku af þeyttum rjóma, þá steypið whisky sósu yfir pudding og rjóma.
Það sem þú þarft
- Fyrir Bread Pudding:
- 1 msk smjör (mildað)
- 1 1/2 bolli
- pecans (hakkað)
- 3 egg
- 1 1/4 bollar sykur
- 1 matskeið af vanillu þykkni
- 1 1/2 tsk kanill
- 1/2 tsk múskat
- 1/4 bolli smjör (brætt og kælt)
- 3 bollar mjólk (heil)
- 8 aura brauð (gamall, skera í litla teninga)
- Fyrir Whiskey Vanillusósa *:
- 3 bollar sykur
- 3 bollar krem
- 1 tsk kanill
- 1 teskeið
- kardemom
- 1/4 tsk múskat (ferskt rifinn)
- 2 msk smjör
- 1/3 bolli viskí
- 1 1/2 matskeiðar maísstrengur
- 1 tsk vanillu þykkni
Hvernig á að gera það
Brauðpudding
- Hitið ofninn í 350ºF. Smyrðu 9 x 13 tommu pönnu með 1 msk smjöri.
- Ristuðu pönnukökunum í þurru pönnu yfir miðlungs hita í 5-10 mínútur, eða þar til ilmandi (leyfðu ekki pecannum að brenna). Fjarlægðu úr hitanum.
- Hrærið saman egg, sykur, vanillu, kanil, múskat, bráðnuðu smjöri og mjólk þar til það er vel blandað.
- Setjið hálf brauðkubbar í smjöri diskinum, toppið með hakkað pecannum, hellið síðan helmingi af fljótandi blöndunni yfir brauðið. Bætið eftir aftan brauðbita og toppið með afgangsvökva. Þekja með plastpappír og láttu setja það í 30 mínútur, ýttu varlega á teninga undir vökvanum nokkrum sinnum til að tryggja að brauðið sé rakt. Fjarlægðu plast, hylja með filmu og bökuðu í ofþensluðum ofni í 45 mínútur.
- Afhjúpa puddingið, drizzle 1 bolli af heitum Whiskey Vanillusósu yfir það og bökaðu í 5 mínútur til viðbótar, afhjúpa. Láttu setja í að minnsta kosti 5 mínútur áður en klippt er. Berið eftir Whiskey Vanillusósu með puddinginu.
Whisky Vanillusósa
- Meðan pudding er að borða, sameina sykur, rjóma, krydd og smjör í litlum potti og láttu blíður sjóða. Þegar smjörið er brætt, sameinið viskíið, kornstjörnuna og vanilluna í litlum skál og taktu síðan hvítablönduna hægt í sjóðandi sjóðsósu.
- Sjóðið varlega í 5 mínútur, hrærið oft.
Að þjóna
Setjið upp heitt pudding, setjið dúkkuna af þeyttum rjóma ofan og drizzle með nokkrum af Viskínsósu sósu (þjónið eftir Whiskey Vanillusósu með pudding).
Athugið: Hægt er að framleiða brauðpudding með hvers konar unseasoned, leftover brauð. Unseasoned þýðir ekki hvítlaukur, ostur, rúgur eða önnur bragðbætt sælgæti brauð. Þó að upphafleg tilgangur þessarar eftirréttar væri að koma í veg fyrir að sóa brauði, veit ég meira en einn elda sem geymir poka af gömlum brauðbita í frystinum - til að forðast að sóa brauðinu, en meira um vert að hafa aðal innihaldsefnið fyrir þennan eftirrétt. Innihaldsefnið annað en gamalt brauð er venjulega í búri og kæli, þannig að þetta er fljótleg og auðveld eftirrétt fyrir óvænt fyrirtæki eða fyrir skyndilega löngun til heimamanna og huggandi eftirrétt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1148 |
| Heildarfita | 63 g |
| Mettuð fita | 31 g |
| Ómettað fita | 21 g |
| Kólesteról | 215 mg |
| Natríum | 248 mg |
| Kolvetni | 133 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 13 g |