Guasacaca: Venezuelan Avocado Salsa

Venezuelans hafa einstaka útgáfu af guacamole sem heitir guasacaca, sem er í raun ekki guacamole yfirleitt heldur meira af avókadósósu . Það hefur sterkari bragð en guacamole, oft kryddað með ediki í stað lime safa (þó ekki alltaf) og fullt af hvítlauk. Það er oft þjónað sem sósa fyrir grillað kjöt en það er frábært með steiktum plöntum og steiktum yuca (til að dýfa) eins og með tequenos (Venezuelan steiktu osti) og empanadas .

There ert margir afbrigði af guasacaca en allir hafa avókadó, græn pipar, laukur og nokkrar ferskar cilantro og steinselju. Flestir Venezuelans gera guasacaca með aji dulce, sætur chile pipar. Sumar útgáfur eru einnig með tómötum, en aðrir bæta við majónesi. Og það eru jafnvel þeir sem gera það með grænum paprikum og engum avókadó yfirleitt! Venjulega eru innihaldsefnin mashed eða blandað í blöndunartæki til að framleiða mjög rjóma sósu, en sumir vilja frekar chunkier guasacaca með áferð svipað guacamole.

Berið guasacaca með tortillaflögum, steiktum plantains og sérstaklega með grilluðum steikum og kjúklingi.

Það sem þú þarft

• 2 þroskaðir avocados
• Salt og ferskur jörð pipar eftir smekk
• 3 matskeiðar edik
• 1 grænn papriku (hægelduðum)
• 1 lítill laukur (fínt hakkað)
• 3 negull hvítlaukur (fínt hakkað)
• 1/2 bolli grænmeti eða ólífuolía
• 1/4 bolli hakkað ferskt steinselja eða cilantro
• Valfrjálst: 1 lítill mildur / sætur chili pipar (fínt hakkaður)
• Valfrjálst: 1/4 bolli hakkað tómatur

Hvernig á að gera það

1. Taktu kjötið úr avókadóinu, tärnum og settu í skál. Kasta með klípa af salti og ediki. Mash þar til rjómalöguð. Bætið grænum pipar og lauk og blandið saman.
2. Bætið hvítlauk og chili pipar (ef notaður er) og blandið saman til að sameina vel.
3. Bæta við jurtaolíu , hakkaðri tómötum (ef notaður er) og cilantro eða steinselja og sameina.
4. Ef þú vilt sléttari guasacaca skaltu setja allt innihaldsefnið í blender eða matvinnsluvél og vinnðu þar til slétt.

1. Smakkaðu með salti og ferskum jörðu pipar eftir smekk.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	1018
Heildarfita	88 g
Mettuð fita	13 g
Ómettað fita	60 g
Kólesteról	0 mg
Natríum	285 mg
Kolvetni	57 g
Mataræði	21 g
Prótein	13 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)