Þessar súrsuðum gulrótum eru kryddjurtir frekar en hliðarrétt. Þeir eru mjög sterkar bragðbættar, svo þau eru venjulega borðað í litlu magni við hliðina á aðalréttinum.
Oft getur dós eða krukkur af súrsuðum jalapeño paprikum innihaldið sneið eða tvær gulrót. Þar sem þessar sneiðar eru svo vinsælar (þeir fá oft að berjast), tóku dósirnar að framleiða dósir af gulrótum sjálfum. Jafnvel ef þú getur fundið auglýsingafurðina þar sem þú býrð, hvet ég þig til að gera þitt eigið, þar sem þessir gulrætur eru enn betra þegar þeir eru heimabakaðar.
Spicy súrsuðum gulrætur bæta við frábæra söng af bragði til næstum hvaða fat. Setjið þau á borðið þegar þú þjónar grilluðu eða látlausu kjöti, eða notaðu þau til að bæta við áhættu fyrir samlokur, hamborgara, pizzu, tacos, quesadillas , tortas eða spæna egg.
Það sem þú þarft
- 1 matskeiðar jurtaolía
- 5 negullar ferskt hvítlaukur, skrældar og hægelduðum
- 2 pund (900 grömm) stór gulrætur, skrældar og skorið í sneiðar um 1/4 tommu þykkt
- 1 1/2 bollar edik
- 8 heilar piparkorn
- 1 tsk salt
- 10 heilabrúnarblöð
- 1 1/2 bollar vatn
- 3/4 bollar sneið sælgæti jalapeño papriku (keypt eða heimabakað )
Hvernig á að gera það
Hita olíu í stórum potti og sautaðu hvítlaukinn. Setjið gulrætur og sautaðu í 2-3 mínútur.
Setjið varlega við edik, piparkorn, salt og laufblöð. Kryddið síðan, snúið síðan niður og láttu gufa í 5 mínútur. Bætið við vatni og jalapeños og láttu látið gufka aftur í aðra 5 eða 10 mínútur. (Gulrætur ættu að vera varla soðnar og ekki mjúkir.) Snúðu hitanum niður og láttu kryddjurtina þína kólna alveg.
Flytðu gulræturnar og eldunarvökvann inn í glerílát (eins og krukkur) og kæli yfir nótt.
Geymið gulræturnar í vökvanum, kælt, og notið skeið til að þjóna þeim. Þeir halda vel í að minnsta kosti nokkrar vikur. Notaðu gulrætur og vökva, magn til að smakka, á hvaða bragðmiklar matvæli.
Athugið: Öll innihaldsefni í þessari uppskrift eru ætluð nema laufblöðin. Þú getur skilið laufarnar í krukkunni fyrir bragð, en ekki borða þau.
Variations á sterkan súrsuðum gulrótum
- Ekki hika við að skipta um sumar (eða allt) gulræturnar með öðrum varlaðu soðnu grænmeti: blómkálblóm , sneið kúrbít eða annað sumarskvass , grænar baunir, chayotes , smákornar korn , "smá korn" osfrv.
- Hafa matskeið eða svo um þurrkað oregano. Bætið því við á sama tíma og-eða í staðinn fyrir-lauflátin.
- Fyrir jafnvel spicier gulrætur, nota súrsuðum serrano pipar sneiðar í stað jalapeños.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 66 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 44 mg |
| Kolvetni | 13 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 2 g |