Þessi uppskrift fyrir Cholent latur mannsins er gerð í hægum eldavél og er frá " Fresh & Easy Kosher Cooking " í Leah Schapira (Mesorah Publications, Ltd., 2011).
Schapira segir, "... Ég fékk þessa uppskrift frá frænda mínum og ég gat ekki komist yfir þá staðreynd að þetta verður að vera lazy cholent alltaf. Getur það verið að þú skrælir ekki einu sinni kartöflurnar ...?"
Fyrir þá sem ekki vita, er kólesteról hefðbundin gyðinga hvíldardiskur . Vegna þess að trúarleg lögmál Gyðinga banna matreiðslu á hvíldardegi , er kólesteról máltíð sem hægt er að elda yfir nótt í hægum ofni, hæga eldavélinni eða haldið á heitum diski á einni nóttu og borða á hvíldardegi. Í shtetls og þorpum í Austur-Evrópu, konu myndi festa leirpottana af galli við samfélagslegan bakara á föstudaginn áður en hvíldardegi byrjaði þar sem þau sögðu að nóttu. Margir sinnum, var ekki Gyðingur sendur til að taka upp kólesteról fjölskyldunnar vegna þess að engin vinna (þ.mt að ganga til að ná upp gallretinu) var að gera á hvíldardegi.
Samkvæmt The Cholent Pot, "Sagnfræðingar eru óljósir þegar það var í raun fundið upp, þó segja sumir að Móse hafi komið niður frá Sínaí með töflurnar í annarri hendi og skál af gallteini í hinni."
Kólent ein mannsins er ekki endilega gallelið annars manns. Variations víða en hefðbundin innihaldsefni innihalda yfirleitt nautakjöt, baunir, kartöflur, bygg og krydd. Valfrjálst innihaldsefni geta verið kalkúnn, sætar kartöflur, salami, tómatsósu, heita sósu, paprika, kartöflukúla, kishke, kaffi, kola og jafnvel bjór.
Ef það er einn stöðugleiki í kólentgerð, þá er það lágt og hægur regla. Svo byrjaðu að undirbúa þetta 24 klukkustundir (eða meira) fyrirfram að borða það. En drekka baunirnar yfir nótt áður en þú setur innihaldsefnin í hæga eldavélinni.
Hér eru fleiri uppskriftir frá "Fresh & Easy Kosher Cooking":
Það sem þú þarft
- 4 stór kartöflur (húð á, hallað)
- 3 stór laukur (helmingur)
- 1 bolli bygg
- 8 negull hvítlaukur (skrældar og vinstri heild)
- 5 til 6 matskeiðar lauk súpa blanda (eða smekk)
- 1 (16-eyri) poki kolent baun blanda (Liggja í bleyti yfir nótt í vatni og tæmd)
- 5 til 7 punktar Tabasco sósa
- 1 (12 ás) flösku chili sósa
- 5 til 6 bollar vatn
- 2 til 3 stykki stutt rif (flank, bein, skera í hálf og seared í heitu olíu)
Hvernig á að gera það
- Byrjaðu kólentblöndunina 24 klst. Fyrir notkun. Línuðu hægfara eldavél með plasti hægfara fóðri. Lagaðu kartöflurnar neðst. Næst skaltu setja lauklauk, bygg, hvítlauk, kola baunir, Tabasco sósu og chili sósu í röð. Ekki hrærið. Efst með flankanum.
- Setjið 5 til 6 bolla af vatni í hæga eldavélina (vertu viss um að kjötið er þakið þannig að það þornaði ekki). Elda á háu þar til kulda byrjar að kúla. Snúðu að lágu og elda 24 klukkustundir.
- Ef þú vilt bæta við kartöflukúlu eða kishka við kólesterið þitt, jarðu það örlítið undir efsta stigi og bætið við lítið magn af viðbótar heitu vatni áður en hvíldardagurinn hefst. Mikilvægast af öllu - ekki hrærið þetta hvenær sem er!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 156 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 2 mg |
| Natríum | 306 mg |
| Kolvetni | 34 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 4 g |