Elda hrísgrjón er hefðbundin einn pottur af Guyanese hrísgrjónum sem er almennt gerður um helgar. Það er hefðbundið að búa til og þjóna elda hrísgrjón á gamlársdag (gamlársdag).
Elda hrísgrjón er hægt að gera með einum tegund af kjöti eða blöndu af kjöti ásamt baunum eða baunum að eigin vali. Þeir verða að vera valinn yfir og liggja í bleyti yfir nótt, þannig að áætlun sé í samræmi við það.
Það sem þú þarft
- 3 pund kjúklingur (skera í stórum stykki, trommur, læri og vængi)
- salt eftir smekk
- svartur pipar eftir smekk
- 2 tsk kanolaolía (grænmeti eða annar hlutlaus olía)
- 1 bolli laukur (hægelduðum, skipt jafnt)
- 4 sprigs timjan (skipt jafnt)
- 1 bolli af svarthvínu baunum (þurrkaðir eða þurrkaðir baunir að eigin vali, liggja í bleyti yfir nótt)
- 4 bollar kókosmjólk (ferskt eða staðgengill með 2 bollar niðursoðinn kókosmjólk og 2 bollar vatn)
- 2 bollar hrísgrjón (langkornað, parboiled, þvegið og tæmd)
- 10 stór basil lauf (sætur, rifin)
- 1/2 bolli tómötum (hægelduðum)
- 2 grænn laukur (skarð þunnt, hvítt og grænt hlutar)
Hvernig á að gera það
Borðuðu kjúklinginn þurr og taktu létt með salti og pipar.
Hita olíu í stórum potti á miðlungs hátt hita.
Bætið kjúklingi við upphitun olíu og brúnt létt á báðum hliðum. Fjarlægðu kjúkling úr potti og setjið til hliðar og haltu henni vel. Kjúklingurinn verður ekki fullkomlega soðin á þessu stigi.
Bætið helmingi laukanna og 2 tíundar af timjan í pott og sauté í 2 mínútur eða þar til lauk eru hálfgagnsær.
Hreinsið ertina vel og bætið við sautéed lauk. Hrærið og eldið saman í 2 mínútur.
Bæta við volgu vatni til að elda baunir og elda þar til baunirnar eru soðnar 3/4 af leiðinni og vatnið hefur verulega dregið úr.
Bætið kókosmjólk, áskilinn par-eldavél kjúklingur, hrísgrjón, eftirlaukur, eftir 2 kökur af timjan, basil, tómötum og grænum laukum á pottinn. Smakkaðu salti og pipar í smekk og hrærið til að blanda.
Cover pottinn og látið sjóða. Þegar potturinn er sjóða, láttu elda í miklum hita í 6 til 7 mínútur eða þar til þú byrjar að sjá yfirborð hrísgrjóna. Dragðu hita niður í lágmark, haltu pottinum aftur og láttu elda í 30 til 35 mínútur eða þar til vökvinn hefur alveg uppgufað.
The hrísgrjón ætti að vera gljáandi, kornin laus og soðin í gegnum.
Látið restina 10 til 15 mínútur áður en það er borið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1179 |
| Heildarfita | 71 g |
| Mettuð fita | 43 g |
| Ómettað fita | 15 g |
| Kólesteról | 190 mg |
| Natríum | 258 mg |
| Kolvetni | 68 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 70 g |