Matur japanska nýsins er kallað osechi-ryori og litríkir diskar eru pakkaðir í lag af skúffuboxum, sem heitir jubakó. Hvers konar osechi diskar unnin á japönsku heimili eru breytileg frá svæði til lands. Algengar diskar eru kobumaki (simmered kombu rúlla), kuromame (simmered svört sojabaunir), kurikinton (mashed sætar kartöflur með sætum kastaníum), tazukuri (sælgæti þurrkaðir sardínur) og svo framvegis. Gobo (burð), renkon (Lotus rætur), rækjur eru oft notuð í innihaldsefnum.
Einnig eru ýmsar zoni ( mochi hrísgrjónarkaka súpa) oft borðað á meðan á fríinu stendur.
Leitaðu að merkingu
Hvert fat og innihaldsefni í osechi hefur merkingu, svo sem góðan heilsu, góðan uppskeru, hamingju, velmegun, langlífi og svo framvegis. Það er sagt að gult litir diskar og innihaldsefni eins og kazunoko (síldarrót) tákni velmegun og að ýmsir baunir (mame) gefa til kynna ósk um góða heilsu. Einnig eru rauð / bleikir og hvítlitaðir matar, svo sem bleikir og hvítir kamaboko ( fiskaköku ) sneiðar, tilefni til hátíðarinnar.
Hin nýja hefð
Hefð er að fólk klárar að undirbúa osechi diskar með því að halda því fram að þau fái mat í nokkra daga. Nú á dögum, kaupa margir tilbúnar osechi diskar í verslunum í stað þess að elda þau heima. Það getur verið tímafrekt að elda svo margar tegundir af réttum. Það er jafnvel hægt að panta osechi-ryori pakkað í kassa í verslunum, matvöruverslunum eða nærverslunum í Japan.