Þetta karamellíkt hvítlaukartafrit uppskrift kemur frá bók Ottolenghi's, Plenty. Nóg er bók um grænmeti og áhugaverð og hvetjandi leiðir til að elda þau.
Tartið gerir frábæran brunch, hádegismat, kvöldmat, veisluhátíð eða lautarrétt - frábært allt rounder. Búa til karamellíkt hvítlauk Tart tekur smá vinnu, en er vel þess virði.
Það sem þú þarft
- 13 aur blása sætabrauð (allt smjör)
- 3 miðlungs höfuð hvítlaukur (negull aðskilin og skrældar)
- 1 matskeið ólífuolía
- 1 tsk balsamik edik
- 1 bolli af vatni
- 3/4 matskeið caster sykur
- 1 tsk rósmarín (hakkað)
- 1 teskeið timjan (hakkað, auk nokkurra heilablunda til að klára)
- 4 1/4 eyrar geitost (mjúk og rjómalöguð)
- 4 1/4 únsur geitostur (harður og þroskaður)
- 2 egg
- 1/2 bolli þungur rjómi
- 1/2 bolli crème fraiche
- salt eftir smekk
- svartur pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Rúllaðu blása sætabrauðið í hring til að líma bæði botn og hliðar 28 cm ristuðu tartblöðru og línuna með sætabrauðinu. Setjið stóran hring af greaseproof pappír á botninn á pönnunum og fyllið með lag af bökunarbökum eða hrísgrjónum. Setjið tjörnina í kæli í u.þ.b. 20 mínútur.
- Forhitið ofninn í 350 ° F / 180 ° C / Gasmerki 4 og bökið sætabrauðinu í 20 mínútur, fjarlægðu bæði baunir og pappír og bökaðu í 5 mínútur til viðbótar þannig að sætabrauðið er soðið og gullið en ekki brúnt. Fjarlægðu úr ofninum og farðu til annarrar hliðar.
- Þó að tartatriðið sé eldað, setjið hvítlaukshneturnar í lítið pott. Kápa með köldu vatni og láttu ljúfa látið malla, elda í 3 mínútur og látið holræsi í gegnum kolsýru eða sigti.
- Þurrkaðu pottinn þurrkaðu síðan við neglurnar og ólífuolía og steikið á háum hita í 2 mínútur og ekki lengur. Balsamís edikið bætt við , vatn og látið sjóða. Skolið varlega í 10 mínútur.
- Eftir 10 mínútur er hægt að bæta við sykri, rósmarín, hakkað timjan og ¼ tsk salt og haltu áfram að elda í miðlungs hita í 10 mínútur eða þar til flestir vökvinn hefur gufað upp og hvítlaukshúðarnir eru húðuð í myrkri karamellusírópi. Setja til hliðar.
- Til að setja saman tjörnina: Brenna báðum geitum í sundur og dreifa í sætabrauðinu og skeið yfir hvítlaukinn og sírópinn.
- Haltu saman eggjum, kremum, ½ teskeið salti og svörtum pipar í krukku. Helltu yfir hvítlauk og osta og vertu viss um að þú sért ennþá bæði á yfirborðinu.
- Minnið ofnhitastigið niður í 160 ° C / Gasmerki 3 og bökaðu í 35-45 mínútur, eða þar til tartfyllingin hefur sett og toppurinn er gullbrúnt. Fjarlægðu úr ofninum og láttu kólna svolítið, taktu síðan úr tini, láttu nokkrum tígum af timjan ofan og þjóna hlýtt. Berið fram með skörpum salati. Ef að borða seinna, þá er það mjög gott að hita upp tartið.