Sérhver fjölskylda á Spáni hefur sína eigin útgáfu af linsusúpu ( sopa de lentejas ). Þessi uppskrift er ein af klassískustu leiðunum til að undirbúa hana.
Sopa de lentejas eru venjulega notaðar sem fyrsta námskeið í hádeginu þar sem margir Spánverjar telja baunir of þungir í kvöldmat. Þetta er skynsamlegt þar sem flestir Spánverjar borða kvöldmat seint - á milli kl. 9 og 11
Þessi þægilegur-að-gera súpa er ekki aðeins bragðgóður en fullur af næringarefnum líka. The þurr linsubaunir eru soðin með hægelduðum gulrótum, sellerí stilkar, kartöflur og hvítlauk, og sameina með svínakjöti og spænsku chorizo, sterkan hertu pylsu, til að gera dýrindis og fyllingu súpa.
Það er dæmigert að borða þessa súpa um veturinn og jafnvel á leiktímabilinu, með því að sleppa því að sleikja kjötið.
Linsurnar verða að liggja í bleyti í 1 klukkustund áður en hægt er að nota uppskriftina, þannig að áætlun sé í samræmi við það.
Það sem þú þarft
- 1 pund
- þurr linsubaunir
- 5 miðlungs kartöflur
- 2 gulrætur
- 2 sellerí rif
- 3 hvítlaukshnetur
- 4 beinlaus
- svínakjöt
- 2 tenglar
- Spænska Chorizo pylsa
- 2 matskeiðar
- Spænska ólífuolía
- 1/4 teskeið jörð kúmen
- Vatn
- Salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Byrjaðu með því að flokka í gegnum linsurnar til að fjarlægja rusl eða steina. Vertu viss um að vera ítarlegur, þar sem ekkert er verra en steinn í linsusúpa.
- Skolaðu síðan þurru linsurnar í köldu vatni og setjið linsurnar í miðlungs pott og hylrið með vatni. Leggið linsurnar í 1 klukkustund.
- Þó að baunirnar liggja í bleyti, afhýða kartöflurnar og skera þær í 1 tommu teningur. Snúðu og afhýðu gulræturnar og tærðu þá í 1/2 tommu teningur. Snúðu og skera sellerí rifin í miðlungs teningar. Skrælið og hakkað af hvítlaukshnetum. Setjið grænmetið til hliðar.
- Skerið svínakjötið í 1 tommu teningur og kórísóið í 1/2 tommu klumpur.
- Hellið ólífuolíu í stóru pott og hita á miðlungs. Þegar olían er heitt skaltu bæta við grænmeti og kúmen og sauté í 3 til 5 mínútur.
- Bætið svínakjötunum og chorizónum og bökaðu í 3 mínútur og vertu viss um að kjötið haldi ekki.
- Bættu bara nógu miklu vatni við pottinn til að hylja grænmetið og kjötið alveg. Færðu vatnið í sjóða.
- Tæmdu linsurnar og bættu þeim við pottinn. Komdu aftur að sjóða, minnkið hita og látið þorna þar til linsurnar eru soðnar um 1 klukkustund. Athugaðu pottinn á 15 til 20 mínútum. Bættu við viðbótarvatni ef / þegar þörf krefur.
- Þegar linsurnar eru að fullu soðnar skaltu sætta súpuna með salti og pipar eftir smekk. Berið fram í skálum með gróft brauð á hliðinni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 553 |
| Heildarfita | 18 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 91 mg |
| Natríum | 197 mg |
| Kolvetni | 53 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 45 g |