Eins og vorið gengur leið inn í líf okkar sem veldur miklum þörf lightewr, bjartari daga, matur byrjar að taka á léttari, bjartari tilfinningu eins og heilbrigður. Dagar geta samt verið kalt svo fullkomið fat fyrir þennan tíma ársins eru Vor súpur.
Þetta Spring Onion, Pea og Mint Uppskrift er fullkomið dæmi um þessar breytingar eins og það tekur á þessi léttari tón. Súpan er fullkomin fyrir ekki bara páska- og vordeggestundir, þar sem uppskriftin notar frosna baunir, þá er það hægt að borða það í gegnum árin svo lengi sem þú ert með ferskan myntu; þurrkað einfaldlega mun ekki gera.
Það sem þú þarft
- 1 msk aukalega ólífuolía + aukalega til að þjóna
- 25g / ¼ stöng smjör
- Lítil búnt lauk / laukur
- 1 hvítlaukur, skrældar og hakkað
- 750g / 5 bollar frosnar garðar baunir
- 75g / 1 bolli myntu lauf, u.þ.b. hakkað
- 1 lítra 1 3/4 pint grænmetisbirgðir
- Sea salt og ferskur jörð pipar, eftir smekk
- 2 msk crème frâiche (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
Þjónar 4
- Í stórum potti, haltu varlega olíu og smjöri þar til það er freyðiefni, haltu ekki á brjósti.
- Fínt höggva á laukaljón / scallions, grænn og hvítur hluti. Setjið í olíuna og smjörið og látið elda í lágum hita í 10 mínútur eða þar til laukurinn er mjúkur en ekki brúnn.
- Setjið hita niður og bæta hakkað hvítlauk og eldið í 3 mínútur til viðbótar, hrært. Aftur er mikilvægt að brúna ekki hvítlaukinn þar sem þetta gæti bætt bitur bragð við súpuna.
- Bætið 3/4 af frysta baunum, 3/4 hakkaðum myntu laufum og 3/4 hlutum. Coverið pottinn með þéttum loki og látið elda á miðli, kældu í 10 mínútur.
- Blandið súpuna í matvælavinnslu eða blöndunartæki, þú verður að hafa þykkt puree. Setjið pönnuna aftur í pönnu, árstíð með salti og pipar eftir smekk. Að lokum, bæta við eftir frosnum baunum og lager. Eldið í 5 mínútur til viðbótar. Bætið eftir hakkað mynt og hrærið.
- Berið súpuna á heita súpuplöturnar með hvolfi af creme fraiche til viðbótar bragð ef þú ert að nota.
- Súpan er delicous heitt, en jafnan er ljúffengur kalt, jafnvel vel kælt á heitum sumardag. Þegar þú ert að kæla, þjónaðu í glasi.
Skýringar: Á hæð sumarsins, ef þú ert með framboð af ferskum baunum skaltu nota þetta. Bragðið verður svolítið öðruvísi og þú gætir þurft að elda súpuna aðeins lengur en þegar þú notar fryst. Annars breytist þetta uppskrift ekki.
Óákveðinn greinir í ensku viðbót súpa að nota vor laukur er þetta Pea og Mint Súpa.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 431 |
| Heildarfita | 34 g |
| Mettuð fita | 20 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 81 mg |
| Natríum | 145 mg |
| Kolvetni | 26 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 9 g |