Þessi fullnægjandi grænmetisæta súkkulaði súpa með grasker og kjúklingum er ilmandi með Marokkó kryddum saffran, engifer, kanill og Ras El Hanout . Lítið magn af hunangi bætir bara snerta sætleik - slepptu eða aukið hunangið til að henta smekk þínum eigin fjölskyldu.
Súpan mun koma saman hratt með soðnum eða niðursoðnum chickpeas. Marokkókar kjósa yfirleitt að nota þurrkaðir kjúklinga sem þurfa að liggja í bleyti yfir nótt og elda á undan tíma. Ef þú vilt einnig áferð heimabakaðra kjúklinga yfir niðursoðinn, áætlun á undan þannig að þú getir soakað, eldað og fryst kjúklinga til að hafa fyrir hendi fyrir þetta og aðrar uppskriftir.
Mér finnst gaman að safna súpunni með nokkrum beygjum ferskjaðri pipar og smá ferskum rifnum múskat. Einnig gæti verið bætt við Cayenne pipar.
Það sem þú þarft
- 1 lb./500 g fersk grasker (hægelduðum í 1/4 "stykki)
- 1 til 1 1/2 bollar kjúklinga (eldavél eða niðursoðinn)
- 1 lítill hópur af cilantro (lítil köttur, bundinn í vönd)
- 2 matskeiðar
- jurtaolía (eða ólífuolía)
- 1 miðlungs til stór laukur (hakkað)
- 1 til 2 tómötum (skrældar, sáð og hakkað)
- 2 til 3 negull
- hvítlaukur (fínt hakkað)
- 4 bollar / 1 lítra grænmetisúða (eða kjúklingur seyði)
- 2 til 3 teskeiðar hunang
- 1
- kanill stafur
- 1/2 til 1 teskeið
- Ras El Hanout
- 1/4 teskeið engifer
- 1/4 teskeið túrmerik
- Knippaðu saffranþræði
- Salt eftir smekk
- Svartur pipar eftir smekk
- Valfrjálst: þjóta múskat
- Valfrjálst: 1 til 2 teskeiðar maíssterkja (til þykkingar)
Hvernig á að gera það
- Í litlum lagerpotti, sautaðu laukinn og hvítlaukinn í ólífuolíunni yfir miðlungs lágan hita þar til blíður, um það bil 2 til 3 mínútur.
- Bætið grasker, kjúklingum, tómötum, cilantro, seyði, hunangi, kryddi og salti og pipar eftir smekk. Kláraðu, að hluta til, um 15 mínútur, þar til graskerinn er bara blíður. Fjarlægðu og fargaðu kanilpinnanum og kórantrónum.
- Ef þú vilt þykkna seyði lítið, flytðu nokkra skeið af seyði í skál og láttu það kólna lítillega. Bætið einum eða tveimur teskeiðar af maísstrengi við kældu seyði og hrærið þar til blandan er slétt. Hrærið kornströndin í súpuna og látið gufa í nokkrar mínútur þar til seyði hefur þykknað.
- Berið súpuna heitt eða hlýtt með garnishi af ferskum ristum og ferskum jörðu pipar og múskat.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 360 |
| Heildarfita | 10 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 919 mg |
| Kolvetni | 57 g |
| Mataræði | 10 g |
| Prótein | 15 g |