Þessi steinsteypauppskrift notar einföld kornmjólkhúð. Fiskurinn er djúpsteiktur að fullkomnun og borinn fram ásamt valfrjálsum hestahvalum.
Steiktur fiskur er haldið hlaðinn í 200 ° F ofni en hush hvolpar eru steiktir.
Það sem þú þarft
- Fyrir Catfish Fillets:
- 3 til 4 steinbítflök (um 1 til 1 1/4 pund)
- 3/4 bolli cornmeal
- 1/2 tsk salt
- 1/4 teskeið svartur pipar
- Kornolía fyrir frystingu
- Fyrir Hush hvolpar:
- 1 bolli
- sjálfstætt vaxandi cornmeal blanda
- 1/2 bolli sjálfstætt hækkandi hveiti
- 1/2 tsk salt
- 1 tsk sykur
- 1 stórt egg (örlítið barinn)
- 1 bolli kjúklingur (áætlað)
- 1 til 2 matskeiðar grænn laukur (fínt hakkað)
- 1 þjóta svartur pipar
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninum í 200 ° F. Setjið rekki í rifnu bakpoki.
- Skerið alla steinbítflök í hálfkrossi.
- Sameina kornjurt, salt og pipar í grunnu mati.
- Drættu fiskflökin í kornmjólkinni og pottaðu svo að kornmjöllin festist við flökin.
- Slepptu flökunum í djúpum heitu olíu við um það bil 370 °. Elda 5 til 10 mínútur, eða þar til skörp og brún.
- Fjarlægðu í rekkiinn í bökunarpönnu og settu í forhitaða ofninn til að halda hlýju meðan þú steikja eftir steinbít og hush hvolpa.
- Berið fram með slaw, tómatsósu og hvítum hvolpum.
Hush hvolpar
- Í blöndunarskálinni er blandað saman 1 bolli af sjálfshækkandi kornmjölsblöndu með sjálfstætt hækkandi hveiti, 1/2 teskeið af salti og sykri. Bættu við barinn egg og nóg kjötmjólk til að gera þykkt smjör. Ég byrjar með um 3/4 bolli. Smjörið ætti að falla hægt en auðveldlega úr skeið.
- Bætið grænu lauknum og ferskum jörðu svörtum pipar í blaðið.
- Slepptu í heitu fitu (sjá hér að framan) og steikið í um 2 til 3 mínútur, beygðu oft eða þar til gullbrúnt.
- Tæmdu á pappírshandklæði og haltu við steinbítunum meðan þú klárar að frysta hina hvolpana sem eftir eru.
Serving Tillögur
Þér gæti einnig líkað
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 585 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 318 mg |
| Natríum | 639 mg |
| Kolvetni | 63 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 48 g |