Beet og Ricotta salat

Einföld lemony dressing bætir smá zing til earthy beets og ferskt, rjómalöguð ricotta í þessu auðvelda en mjög bragðgóður salat.

Þegar þú kaupir beetu, leitaðu að föstum, sléttum húð. Þeir eru ferska þegar grænu eru enn fest og þú getur leitað að ástandi grænu. Ekki farga þeim, þau eru ljúffeng þegar braised, svo sem í heitum rófa salati með grænu .

Beets hafa langt vaxandi árstíð og bændur og garðyrkjumenn á sumum svæðum geta fengið nokkrar uppskeru á hverju ári, með fyrsta ræktunin sem plantað var í mars eða apríl og tilbúin til uppskeru á 50 til 70 daga. Vetur ræktun er gróðursett síðla sumars og ferskt beet er að finna á mörkuðum um haustið.

Það sem þú þarft

• 6 meðalstór beets
• 3 msk ólífuolía (auk þess að elda meira)
• 1 msk sítrónusafi
• Valfrjálst: 1 lítil hvítlaukshvítlaukur
• 1/2 bolli ricotta ostur
• Valfrjálst: 1/2 bolli valhnetur
• 1/2 tsk salt (eða fleur de sel)
• Skreytið: hakkað mjólkursykur

Hvernig á að gera það

1. Roast eða grillið beetsin. Ef þú steikt þá, afhýða og sneið beetsin þegar þau eru soðin; ef þú grillar þá, afhýða og skera þær fyrst.
2. Í miðlungs skál skaltu sameina olíuna, sítrónusafa og hvítlauk. Bætið beetsin við klæðningu og kasta að því að klæðast þeim vandlega.
3. Lyftu beetsunum úr klæðinu og skiptu þeim á 4 til 6 salatplötum.
4. Skiptu ricottainu á milli 4 til 6 salta, dúkku litla bita af ricotta á og í kringum beetsin.

1. Efst með valhnetum, ef þú vilt. Þrýstu salatið með klæðningu sem eftir er í skálinni.
2. Stökkva með saltinu (bæta við meira eftir smekk, ef þú vilt) og graslíki.

Grilling Beets

Grilla beetsin mun bæta við reykbragði auk þess að færa út sætindi þeirra. Hins vegar mun þú hafa prep skref af peeling beets og sneið þá. Húðin af beets getur verið sterkur og ef þú notar rauða beets, þá verður þú með rósasafa til að berjast við, svo vertu viss um að vera með svuntu og vera tilbúin til að hreinsa prep svæðið. En grilling er mjög fljótur valkostur þar sem það mun aðeins taka um 20 mínútur eða minna, bursta rófa sneiðar með olíu og grilla á hvorri hlið í 8 til 10 mínútur.

Roasting Beets

Steiktu rósir í ofninum geta tekið eins lengi og klukkutíma. Þau eru sveigjanleg og þú getur steikt þau við hitastig frá 325 til 425 F, bursti með olíu og lokað í álpappír. Þegar þú ert að kólna ættir þú að geta skilið af, skolið með fingrunum.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	201
Heildarfita	16 g
Mettuð fita	3 g
Ómettað fita	6 g
Kólesteról	8 mg
Natríum	235 mg
Kolvetni	12 g
Mataræði	2 g
Prótein	6 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)