Þetta salat er frábærlega einfalt: Hrár aspas og smjörsalat er kastað með lemony vinaigrette og toppað með mozzarella og pistasíuhnetum í þessu mjög græna, fjaðrandi salati. Endanlegur bragðið (og áferðin) er langt umfram það sem þarf að setja saman. Þunnt sneið aspasið hefur hreint, ferskt bragð sem verður mest yndislegt fyrir þá sem hafa aðeins haft þessa vorið grænmeti eldað.
Svo já, reyndar getur þú borðað (og ætti!) Aspas hrár. Finndu meira aspas salat uppskriftir hér.
Það sem þú þarft
- 8 únsur aspas
- 1 salat smjör salat (eða rauð smjör salat, eins og myndin er)
- 2 matskeiðar
- auka ólífuolía
- 1 sítrónu
- 1 hvítlaukshvítlaukur
- 1/2 tsk salt (fínn sjó)
- 1/4 teskeið svartur pipar
- 1/4 tsk þurrt sinnep
- 1/4 bolli pistasíuhnetur
- 6 aura perlini mozzarella kúlur
- Valfrjálst:
- Chervil
Hvernig á að gera það
- Skerið aspas. Annaðhvort smellið á endana eða afhýrið spjótin (sjá hér að neðan fyrir upplýsingar). Skerið snerta spjótin á skáin í þunnt sneiðar (þú vilt að þau séu lengi og grannur) og settu þær til hliðar.
- Slökktu á og fargaðu harða laufblöðin. Rífið afganginn eftir í bitum af bitum, skolaðu þá hreint og klappaðu þeim þurrkað með pappírshandklæði eða snúðu þeim í salati. Setjið þá til hliðar.
- Skrúfið sítrónuna hreint. Hreinsaðu fínt um það bil 1/2 teskeið af zest úr sítrónu í stóra salatskál. Skerið sítrónuna í tvennt og safnið það. bæta við 1 matskeið af safa í skálina með zest.
- Peel og hakkað hvítlaukinn; bæta því við skálina.
- Hrærið í ólífuolíu, salti, pipar og sinnepi (til sítrónu, safa og hvítlauk) til að klæðast.
- Bætið aspas og kasta til að klæðast sneiðunum með klæðningu. Setjið salatið og varið varlega í kápuna.
- Skiptu salatinu jafnt á milli 6 salatplötum. Stytið hverja þjónustu með pistasíuhnetum og perlini, svo og ferskum kæliblöðunum, ef þú notar þau. Berið strax.
Til að smella á Asparagus : Haltu spjóti af aspasi á þjórfé og á undirstöðu þess, beygðu spjótinn þar til hún smellur - það verður töfrandi á þessum stað þar sem það fer frá yndislegu og blíður til sterkur og woody.
Til að afhýða aspas : Taktu af og fargið öllum brúnum eða þurrkuðum stöngum og notaðu grænmetisskál til að afhýða hvert spjót um u.þ.b. hálfa leið, látið afhýða ofan á og fjarlægja það frá botninum. Þetta tekur lengri tíma en snjallan aðferð, en skilur þig með fleiri ætum aspas.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 210 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 24 mg |
| Natríum | 401 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 10 g |