Þú þarft góðan sterka rotisserie til að undirbúa þennan kalkún. Skoðaðu handbókina þína eða hjá framleiðanda til að ganga úr skugga um að rotisserie settið þitt (sérstaklega rotisserie mótorinn) sé metinn fyrir þyngd kalkúnsins. Lestu meira um rotisserie elda til að finna frekari upplýsingar.
Það sem þú þarft
- 1 12 pund (5,4 kg) kalkúnn
- Fyrir kryddið:
- 1/4 bolli (60 ml) sítrónu pipar
- 2 msk. (30 ml) hakkað ferskt steinselja
- 1 matskeið (15 ml) sellerí salt
- 2 negull hvítlaukur, hakkað
- 2 tsk (10 ml) svartur pipar
- 1 tsk (5 ml) Sage
- Fyrir Tyrkland fylling:
- 1 miðlungs laukur skorið í 8 jafna hluta
- 1 gulrót skorið í þunna diska
- 1 epli kjarna og skera í 8 þykk sneiðar
Hvernig á að gera það
1. Blandið saman kryddjurtum og nudda yfir yfirborðið og innan hreinsaðra og þurra kalkúna. Þetta er best gert kvöldið áður til að láta kryddið þola kjötið. Sting kalkúnn og settu örugglega á rotisserie skewer. Prófaðu það til að ganga úr skugga um að það sé vel jafnvægið og vel fest. Gakktu úr skugga um að vængirnir og fæturnar séu þéttir við kalkúnn og að kalkúnn sé vel jafnvægi á rotisserie skewer.
2. Undirbúa grillið með því að fjarlægja grind og setja drippönnu í miðjunni. Pan ætti að vera nógu stór til að halda kalkúnnum sjálfri.
3. Ljósgrill og látið það hita upp. Ef þú notar kolgrill skaltu gera miðlungs eld í kringum drykkjarpokann. Með gasi, snúðu brennarunum að miðli. En venjulega fylgdu leiðbeiningum framleiðanda.
4. Hálfaðu áfyllingarpönnuna með vatni og setjið kalkúnn á rotisserie. Eldatímarnir ættu að vera svipaðar og 350 gráður F / 175 gráður C ofn, svo notaðu tímakortið á kalkúnubakanum sem leiðbeiningar. Þú verður að nota kjöt hitamælir til að vera viss um að þú sért að gera það.
5. Fjarlægðu rotisserie kalkúnn úr grilli þegar innri hitastigið nær 185 gráður F / 85 gráður C. Vatnið í drykkjarpokanum er til staðar til að halda þurrkunum frá uppgufun í burtu. Ef pönnan fer þorna skaltu bæta við meira vatni. Prófaðu hickory-, eik- eða eldavélartré ef þú vilt bæta við aukinni reykbragði.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 534 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 247 mg |
| Natríum | 3,058 mg |
| Kolvetni | 24 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 70 g |