Nigella fræ eru venjulega að finna í Indian og Mið-Austurlöndum cuisines. Það er ekki á óvart að við finnum þá í brauði eins og Naan. Þeir hafa harða crunchy áferð og létt earthy bragð. Þessi bragð má lýsa sem skýringum af oreganó, lauk og svörtum pipar. Til viðbótar við þessa bragðgæði sem Nigella fræ veita okkur, eru þau einnig þekkt fyrir að hafa nokkra heilsufar .
Fyrir þessa uppskrift er aðeins einföld að við fæðum þessar hefðbundnu fræ inn í hefðbundið brauð. Naan er talið upprunnið á persneska svæðum þar sem það er almennt rúllað í sporöskjulaga lögun, bakað og borðað á morgnana. Þú getur skráð þig inn fyrir morgunverðan naan hvaða dag sem er!
Til að rækta þennan naan upp enn frekar nýtum við fjölbreytt bragð af kryddi sem kallast Za'atar. Þó að þú getur keypt Za'atar þegar búið er að gera það, það er jafn auðvelt að blanda það sjálfur. Það notar sjaldgæft krydd sem kallast sumac og blandar það með algengari kryddum eins og sesamfræjum og svörtum pipar. Athugaðu að þegar við stökkva yfir nanunni hér, fer lítið langt. Ef þú bætir við litlu magni og vilt meira, að öllu jöfnu skaltu bæta við nokkrum, en ég mæli með því að byrja með klípu á naan! Fylgdu uppskriftinni hér að neðan til að upplifa nýtt konar naanbrauð.
Það sem þú þarft
- 4 bollar hveiti
- 1 bolli mjólk
- 2 tsk þurr ger
- 1 egg
- 1 msk ghee (bráðnar)
- 1 bolli látlaus jógúrt
- 1 tsk nigella fræ
- 1/2 tsk bakpúður
- 1 msk za'atar
- 1/2 bolli ólífuolía (meira eða minna eftir þörfum)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 375 gráður F.
- Í stórum blöndunarskáli sameinast ger, nigella fræ og baksturduft. Hrærið þar til það er vel blandað. Bætið í hveiti og endurtakið blöndun þar til öll innihaldsefni eru vel samsett.
- Setjið til hliðar og hitaðu bolli mjólk í litlum potti þar til aðeins er lúmskur. Það ætti að vera nálægt stofuhita. Það er ekki mikilvægt að vera nákvæm, bara svo lengi sem mjólk er ekki sérstaklega heitt eða kalt.
- Þá setja í jógúrt, mjólk og bráðnaðu ghee í sérstökum, litlum blöndunarskál. Einu sinni sameinuð, hella í kryddi og hveiti blöndunni.
- Blandið saman þar til deigið er myndað. Hnoðið deigið þar til það er teygjanlegt til að byggja brauð með. Skiljið deigið í 8 jafna hluta.
- Búðu sporöskjulaga með deigi og fletja þar til um það bil 1/2 tommu þykkt.
- Setjið 2-3 á bakplötu í einu. Setjið í ofninum í 15 mínútur á miðjunni. Ef toppurinn virðist ekki brúnn á þessum tíma skaltu setja bakplatan á efsta rekki í 2 mínútur.
- Fjarlægðu úr ofni og þrýstu létt með ólífuolíu. Stytið klípu Za'atar á hverja brauði og setjið í brauðkörfu til að halda hita. Endurtaktu eldunarferlið með viðbótarsósuðum brauðunum.
- Þegar öll brauð eru soðin, borðið með ferskum hummus eða Taziki.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 257 |
| Heildarfita | 19 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 12 g |
| Kólesteról | 39 mg |
| Natríum | 274 mg |
| Kolvetni | 16 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 6 g |