Breytt af Liv Wan.
Það eru mismunandi tegundir af engifer sósur í kínverskum matargerð og einn af vinsælustu og almennt notuð engifer sósa er notað til að dýfa sjávarafurðir, sérstaklega krabbi kjöt. Helstu innihaldsefni þessa Ginger sósu eru fínt hakkað ferskur engifer og hrísgrjón edik.
Annar engifer sósa sem er mjög algengt í kínverskum matargerð er að dýfa "xiaolongbao" (小籠 包) eða dumplings með. Helstu innihaldsefni þessa tegund af engifer sósu eru julienned ferskur engifer og svart edik . En þú getur notað rauð edik eða hrísgrjón edik í staðinn. Ef þú vilt sojasósu er hægt að bæta við þessu og það er fullkomlega gott að gera það.
Kínverjar vilja hafa sjávarafurðir með engifer þar sem kínversk fólk trúir flestum sjávarafurðum, og sérstaklega krabbi, eru "Yin" matvæli. Einnig engifer getur losnað við óþægilega fiska smekk og lykt. Annar ástæða er vegna þess að krabbi kjöt er hátt í próteini og kólesteróli og það getur valdið meltingarfærum vandamálum og svo engifer getur hjálpað til við að koma í veg fyrir þetta ástand. Svo er það ástæðan fyrir því að kínverska fólkið borðar sjávarafurðir með engifer og ediki.
- Seafood engifer dýfa sósu:
2 sneið ferskur engifer, hakkað það
1 tsk sykur
2 matskeiðar hrísgrjón vín edik / rauðvín vinegr / svart edik
Blandið saman saman og láttu það í 30 mínútur áður en það er notað.
* Xiaolongbao er tegund af gufubrjóni úr suðurhluta Kína. Það er venjulega í tengslum við Shanghai og Wuxi svæði. Vegna þess að Xiaolongbao er jafnan undirbúið í litlum bambusstöðum, merkir "Xiaolong" lítið bambus gufubað. Þess vegna fékk hún nafnið "Xiaolongbao". Xiaolongbao er einnig sameiginlegur morgunmat í Taívan.
Ginger sósa í þessari grein gerir góða dýfingu sósu með smáréttir sem innihalda rækjur, svo sem rækju kúlur, möndlu rækta bolta eða potstickers, og þeir þurfa ekki ferð til Asíu markaði fyrir innihaldsefni. Þú getur líka notað engifer sósu til að bursta á rækju áður en grillið er.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli ljósósósa
- 1/4 bolli rauðvín edik
- 2 tsk engifer (hakkað)
- 2 matskeiðar brúnsykur
- 2 vorlaukar (fínt hakkað)
Hvernig á að gera það
- Sameina sósu sósu, rauðvín edik og hakkað engifer í litlum skál. Setja til hliðar.
- Bræðið brúnsykurinn yfir háan hita í litlum þungum potti þar til það er bara brætt en ekki brennt.
- Bætið sósu sósu og rauðvíni edik blöndu.
- Kælið þar til brúnsykurinn hefur bráðnað aftur (það verður að herða tímabundið eftir að sojasósa blandan er bætt við).
- Fjarlægðu úr hita, hella í þjónarrétti og skreytið með hakkaðri lauknum.
- Berið fram með potstickers, gyoza eða öðrum kínverskra dumplings.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 51 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1,872 mg |
| Kolvetni | 9 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 3 g |