Grænmeti kjöt, kjötbollur, kjötkrókkettir og hamborgarar eru í einu eða öðru formi í öllum þjóðernisrétti. Í Rúmeníu eru þeir kallaðir parjoale og chiftele .
Parjoale er hægt að framleiða úr nautakjöti, svínakjöti, lambi eða hvaða samsetningu af því. Þessi uppskrift er frá héraðinu Moldavíu, til norðausturs Rúmeníu. Breading heldur kjötinu sérstaklega safaríkur.
Rúmenar gera venjulega mikið magn af parjoale í einu vegna þess að þeir eru ljúffengir næsta dag, kalt á rúgbrauði með heilkornum sinnepi og fullkomin fyrir picnics eða ferðalög.
Það sem þú þarft
- 2 1/2 pund kjúklingakjöt
- 1/2 pund jörð svínakjöt
- 2 miðlungs lauk, fínt hakkað
- 3 hvítlaukshnetur, fínt hakkað
- 1 stór kartöflur, skrældar og rifinn
- 3 tsk salt
- 1 msk ferskt jörð svart pipar
- 1/2 tsk mulið heitur rauður pipar
- 3 sneiðar brauð
- 1/2 bolli mjólk
- 3 msk hakkað ferskt steinselja
- 2 msk hakkað ferskt dill
- 2 bollar hveiti (All-purpose)
- 2 stór egg, barinn
- 3 bollar Breadcrumbs
- 3 msk ólífuolía
Hvernig á að gera það
- Setjið nautakjöt, svínakjöt, laukur, hvítlauk og kartöflur í stórum skál. Bæta við salti, svörtum pipar og heitum pipar og blandaðu vel með hendurnar eða tréskjefinu.
- Setjið brauð og mjólk í miðlungs skál og mýkaðu með fingrunum. Setjið í kjötblöndu ásamt steinselju og dilli og blandið vel saman.
- Mótaðu í 18 patties. Drættu hverja patty í hveiti, eggjum og breadcrumbs. Látið þorna svolítið á meðan hitaolía er.
- Setjið ólífuolíu í stórum skillet yfir miðlungs hita. Þegar það er heitt skaltu bæta patties vandlega og steikja hægt í lotur, bæta við olíu ef nauðsyn krefur, um 7-10 mínútur á hlið, sérstaklega ef þú notar svínakjöt eða lamb.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 795 |
| Heildarfita | 33 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 15 g |
| Kólesteról | 268 mg |
| Natríum | 1.592 mg |
| Kolvetni | 59 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 63 g |