Ég hef yfirleitt í vandræðum með spurningar sem biðja um eftirlæti eins og uppáhalds lit, uppáhalds lag, o.fl. Mér líkar við margs konar hluti og uppáhalds minn er venjulega hvort sem ég gerist að njóta á þeim tíma. En ég hef aldrei átt í vandræðum með að svara spurningunni um hvað er uppáhalds maturinn minn. Ekki fá mig rangt, ég elska algerlega humongous lista yfir matvæli. En það hefur aldrei verið tími í lífi mínu þegar falafel var ekki uppáhalds minn. Ef það er á veitingastaðvalmynd, það er sama hvað önnur dýrindis gjafir eru þarna, ég panta það.
Í ljósi þess að þú vilt halda að ég geri það heima allan tímann en ég geri það í raun aðeins sjaldan. Ástæðan er sú að ég sjaldan djúpt steikja eitthvað. Já, þú getur búið ofni bakaðri falafel og ég geri það frá einum tíma til annars. Það er gott. En það er ekki maturinn sem tilheyrir flokki uppáhalds. Aðeins upprunalega djúpsteikt falafel heldur því kórónu.
En um daginn var ég að gera tilraunir með grasker falafel útgáfu og ákvað að eina sanna prófið væri að elda það rétt. Og það var svo þess virði. Hot, sprø falafel kúlur beint frá fryer, toppað með kaldur ísraelskum salati og næstum uppáhalds maturinn minn í heiminum, tahini . Ég held að ég hafi borðað þetta fyrir bæði hádegismat og kvöldmat þann dag. Njóttu!
Það sem þú þarft
- 2 bollar niðursoðinn kjúklinga, skola og tæmd
- 1 Lítil laukur, skrældar og fjórðungur
- 1 Klofnaði hvítlaukur, skrældar
- 3/4 bolli ósykrað graskerþykkur
- 2 msk. Sítrónusafi
- 1 1/2 tsk kúmen
- 1/2 teskeið jörð
- kóríander
- 3/4 teskeið salt (eða, eftir smekk)
- 1/4 teskeið svart pipar
- 1 tsk bakpúður
- 1/4 bolli með öll hreinsiefni og 1/4 bolli meira til að felda falafel kúlur
- 2 msk. Hakkað steinselja
- Canola eða jurtaolía til steikingar
Hvernig á að gera það
- Bætið hreinsaðri og tæmdri kjúklingum, fjórðungnum lauk, hvítlaukshnetu, ósykraðri graskerreppi (ekki nota graskerbrunnur), sítrónusafa, kúmen, koriander, salt, svartur pipar, baksturduft, hveiti og steinselja í skál matvælavinnsluaðila . Pulse eða puree þar til blandan er að mestu slétt.
- Hiti stór pottur af canola eða jurtaolíu til 375 gráður.
- Setjið eftir 1/4 boll af öllu hreinu hveiti í stórum skál.
- Skrúfa falafel kúlur (u.þ.b. 1 oz) og rúlla í hveiti til kápu.
- Vinna í lotum, steikið falafelboltunum í olíuna í um það bil 5 mínútur eða þar til það er skörp og gullbrúnt. Ekki mæta pottinum svo steikið í 2 eða 3 lotum eftir stærð pottans. Tæmdu á pappírshönd.
Berið fram pita eða naanbrauð og toppið með hakkað gúrkur, hægelduðum tómötum, sneiðri rauðu lauki og tahini sósu.