Viltu slá vetrarblúsin eða einfaldlega þarfnast heilbrigt, nærandi og bragðgóður fat og þá ekki lengra en þetta brennt blómkál og súkkulaði súpa.
Bara hvernig og hvenær tók blómkál þetta góða? Þegar við byrjuðum að steikja það, ferli sem heldur öllum stórkostlegu bragði af blómkálinu og meira eins og sætleikurinn er aukinn og það tekur á ótrúlega gagniness líka. Roasting heldur svo mikið af næringarefnum líka, sem, ef þú hefur áhuga, inniheldur viðeigandi skammt af C-vítamín, fólíati og góðan trefja- og K-vítamín.
Túrmerikið færir sér góðvild til aðila og með meðal annars að vera mikil bólgueyðandi
Súpan er þykknuð með kartöflum svo það mun einnig henta mörgum fæði, þar á meðal grænmetisæta, vegan, glúten og mjólkurfrí. Eitthvað af frábær súpu.
Það sem þú þarft
- 1 meðalstór blómkál, lauf og miðlægur stöng fjarlægður
- 1 lítill rauðlaukur, skrældar og fínt hakkað
- ½ gulrót, skrældar og u.þ.b. hakkað
- ½ stafur sellerí, u.þ.b. hakkað
- 1 hvítlauksskraut, skrældar og ljúffengur
- 8 msk. Extra Virgin Olive Oil
- 1 stór kartöflur, skrældar og skorið í lítinn klump
- 2 tsk Túrmerikduft eða ½ tommur af ferskum
- 1,2 lítra heitt grænmetisbirgðir
- Sea salt flögur (Kosher salt) og gróft jörð svart pipar
Hvernig á að gera það
Hitið ofninn í 200C / 400F / Gas 6
Taktu blómkálið og brjótið inn í annaðhvort blóm eða þykk sneiðar (báðar leiðir til að vinna). Leggðu blómkálið á bökunarplötu, stökkva á fjórum matskeiðum af ólífuolíu og kastaðu blómkálinu í kring til að ganga úr skugga um að það sé þakið. Stökkva með góða klípa af sjósaltflögum.
Skrúfaðu bakkanum í miðju forhitaðar ofnsins og steikið þar til blómkornabrúnirnar eru velbrúnar og næstum beinir svartir en ekki brenndir; þetta ætti að taka um 15 mínútur,
Þó að blómkálið sé eldað, hita þá eftir olíu í stóru súpu þar til það er heitt en ekki reykja. Setjið laukinn, gulrót, sellerí, hrærið vel og eldið í tvær mínútur. Bætið hvítlauknum og hrærið aftur. Eldið í 5 mínútur til að mýkja grænmetið.
Bætið kúrbítinu við heitt lager og láttu það vera gott hrærið. Ef þú notar ferskt, skrælið gúrkernið með brún teskeiðs, setjið það í heita lagerið og láttu það blása í 5 - 10 mínútur eða þangað til birgðirið tekur fallega gullna lit. Stofn fyrir að bæta við súpunni.
Hellið túrmeriksmörkinni í eldaða grænmetið, bætið kartöflustykkjunum og láttu sjóða og eldið í 10 mínútur. Um þessar mundir ætti blómkálin að elda.
Setjið nokkrar steikaðar blómströnd til að skreytið og bætið síðan eftir blómkálinu við súpuna og eldið í 10 mínútur til að tryggja að kartöflan sé soðin í gegnum með því að prófa með því að skarpa hnífinn.
Helltu súpunni vandlega í matvinnsluvél eða Thermomix ef þú hefur eitt og blandið til að búa til slétt, þykk súpa. Smakið og breyttu kryddi.
Berið fram heitt í hlýjum skálum og safnað með steiktum blómum. Súpan mun halda í nokkra daga í kæli og einnig frýs vel.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 225 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 153 mg |
| Kolvetni | 23 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 5 g |