Þessi uppskrift fyrir Rowan Berry hlaup gerir stórkostlegt morgunmat meðhöndlun fyrir brauð eða til að þjóna með steiktu lambi eða dýrum, og það er óneitanlega gott með Wensleydale osti.
Rowan berjum birtast síðla sumars og snemma hausts. The töfrandi, rauða berin eru pakkað með A og A vítamínum. Bærin eru úr öskuberinu ( Sorbus aucuparia) og þrátt fyrir að sumir telji að ber eru eitruð, eru þau ekki soðin. Í raun eru þau ljúffeng og hafa verið gerðar í gelta og marmelaði um aldir.
Það sem þú þarft
- 4 pund / 1,8 kg Rónarbjörn (þvegið og stilkar fjarlægðar)
- 3 pund / 1,4 kg eplar (til að elda, afhýða, kjarna og fjórðunga)
- 1 pund / 450 g hvítur sykur (fyrir hverja 2 bolla / 600 ml safa)
Hvernig á að gera það
- Setjið rósabær og epli í stóru pönnu eða lagerpotti (það ætti að vera pláss fyrir björnina til að ná góðri rennandi sjóða og ekki vera búinn í).
- Varla ná ávöxtum með vatni. Kæfðu, minnið hitann og látið gufa í 20 mínútur eða þar til ávöxturinn er mjúkur. Leyfa að dreypa í gegnum hlaupapoka á einni nóttu. Það er mjög mikilvægt að ekki klemma hlaupapokann til að þykkni meira safa, þar sem þetta mun gera lokaða hlaupið skýjað. The hlaup mun enn vera ljúffengur en ekki líta út eins falleg.
- Mæla safa og vega réttu magni af sykri eins og fram kemur hér að framan. Setjið safa og sykur í hreint stóran pönnu eða pottþéttu og látið gufa upp í lágum hita í 10 mínútur þar til sykurinn hefur leyst upp.
- Auka hita og elda í fulla veltingu í 5 mínútur, prófaðu síðan fyrir sett. Þegar hlaupið hefur náð stillingu , hella í heita, sæfða krukkur , innsigli og merkimiða.
- The hlaup mun halda óopnum í eitt ár. Þegar þú hefur opnað, haltu því í kæli.
Hvernig veistu að þú ert að tína Rowan Berries?
Fjalla Ash tré er að finna um allt landið en þau eru jafn algeng í borginni og þéttbýli.
Bærin koma síðla sumars og falla og sem tvískoðun hafa þau úða frá 10 til 14 örlítið lauf með punkti í annarri enda sem er komið fyrir utan miðlæga hrygg.
Alltaf uppskeru berjurnar þínar í burtu frá mjög bönnuð svæði þar sem losun gas getur mengað ávexti.