Chard (áberandi "SHARD") er laufgrænt grænmeti algengt í Miðjarðarhafsrétti, einkum ítalska, þar sem það er lögun í pasta rétti, risotto og jafnvel á pizzu .
Kannski er oftast nefnt Swiss Swiss Chard , það tengist beets, og Chard Greens lítur út eins og bjór greens . En ólíkt beets, rót chard er vansæll.
Chard er fáanlegt í mörgum mismunandi afbrigðum, en sum þeirra eru aðgreindar með litum stafar af Chard.
Stafarnir eru í lit frá rauðum til gulum til hvíta. Þú munt venjulega sjá eitthvað sem kallast "regnbogakort" á matvöruverslun eða bændamarkaði, sem er í grundvallaratriðum búnt af rauðum, gulum og svissneskum chard (sem hefur hvíta stafi), frekar en ákveðin fjöllitað fjölbreytni.
Bragð Chard er sambærileg við spínat, en það fer eftir því hvaða eldunaraðferð er notuð. Það getur verið bitur, sérstaklega svissneskur chard, en elda hefur tilhneigingu til að draga úr beiskju svo að jarðneskur, sætur, næstum beety bragð hennar sé mest áberandi.
Ein besta leiðin til að undirbúa skurð er að sauté það, þótt það sé einnig hægt að elda með því að elda með rakahita , svo sem gufu eða hitunaraðferðum , svo sem grilla eða steiktu.
Chard gerist líka auðvelt að vaxa í garðinum þínum. Þú getur plantað það tvisvar á ári, í vor og aftur í haust, og í sumum loftslagi, eins og hér í Kyrrahafshafi, mun það lifa allt árið um kring.
Þú getur borðað yngri laufirnar hrár, eins og í salötum, og þroskaðir laufarnir, sem eru erfiðari, eru bestu seyttir. Eins og með samhliða grænu, er best að fjarlægja stilkur og rifbein frá miðjum laufanna, vegna þess að þær geta verið sterkar og trefjar. Sumir vilja eins og að elda stafina sérstaklega.