Kóreumaður dumplings, þekktur sem Mandoo eða Mandu , eru hefðbundin, þægilegur-til-gera hefðbundinn matur sem hægt er að undirbúa í miklu magni fyrirfram og geymt í frystinum til framtíðar.
Þessar litlu dumplings eru fylltir með blöndu af kjöti og / eða grænmeti og geta verið steiktar, soðnar, steiktar eða bakaðar í ofninum. Í raun eru næstum eins mörg afbrigði af mandoo og það eru kokkar í Kóreu.
Mandoo er oft undirbúin af fjölskyldum sem hluta af kóreska hátíðafundum hátíðarinnar og er talið tákn um góða heppni á komandi ári.
Það sem þú þarft
- 1 pund halla
- nautakjöti eða svínakjöt
- 1 lauk, fínt hakkað
- 1 bolli fínt hakkað hvítkál (u.þ.b. 1/2 af litlum hvítkálum), parboiled
- 1/2 bolli tofu (1 kaka), hakkað
- 4 aura
- Mung Bean núðlur eða nudda sætar kartöflur, Liggja í bleyti og þá hakkað
- 3 negull hvítlauk, fínt hakkað
- 1 matskeið sesamolía
- 2 msk sojasaus
- 1 tsk salt
- 1 tsk pipar
- 1 pakkning með hringlaga umbúðir (eða
- Japanska Gyoza eða
- Kínverska wonton umbúðir )
Hvernig á að gera það
- Í stórum blöndunarskál, sameina varlega nautakjöt eða mjólk, lauk, hvítkál, tofu og núðlur.
- Í sérstökum litlum skál, blanda hvítlauk, sesamolíu, sojasósu , salti og pipar.
- Hellið kryddjurt yfir kjöt og grænmeti og blandið saman með höndum til að sameina.
- Setjið um 1 matskeið af því að fylla í miðju dumplings umbúðir.
- Dýptu fingrinum í vatni og blautið jaðar hálf umbúðirnar.
- Foldið umbúðirnar í tvennt, pressaðu til að innsigla og brenna síðan brúnina.
- Endurtaktu þar til fyllingin er farin.
- Þú getur gufað, sjóða, steikja eða sautaðu dumplings eins og þú vilt.
- Berið fram með grunndökkum sósu eða sterkan sósu .
Athugaðu: Ef þú hefur auka dumplings umbúðir getur þú bara skorið þau í sneiðar og notað þau til að gera núðla súpa.
Hvernig á að undirbúa stóra magni fyrirfram
- Ef þú vilt undirbúa mikið af dumplings fyrirfram, gufðu dumplings, bíddu eftir því að þau kóldu og þá frysta þau á lóðrétta bakkanum. Þegar þú ert að fullu frosinn skaltu flytja þær í zip-poka til lengri geymslu.
- Þú getur þá notað þau hvenær sem er beint úr frystinum án þess að þíða, hvort sem þú vilt steikja, sauté, gufu eða nota þær í súpu.
Mandoo Variations
- Kóreumaður dumplings eru jafnan gerðar með nautakjöti eða svínakjöti, en kjúklingur og grænmetis dumplings eru einnig vinsælar.
- Mandoo er hægt að bæta við súpu sem er búið með nautakjöti eða ansjosbuljunni ( Mandu Guk ) sem einnig er hægt að bera fram með hefðbundnum sívalur hrísgrjónarkaka ( tteok manu guk ).
- Fjölhæfur og ljúffengur, mandoo eru veruleg nóg fyrir aðalrétt, en einnig gott sem snakk / appetizer diskar eða óreiðu-frjáls hádegismat.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 321 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 66 mg |
| Natríum | 794 mg |
| Kolvetni | 19 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 28 g |