Þessi fljótur, þægilegur og ljúffengur uppskrift að bakaðri fiski með tahini sósu er uppáhalds í fjölskyldunni minni. Það er tilbrigði á klassíska Mið-Austurlöndum-Norður-Afríku, með nokkrum snertingum. Veldu hvíta fisk eins og snapper, tilapia eða lúðu. Við höfum einnig gert þetta með villtum laxi. The Tahini sósa mun auðveldlega halda í viku, svo spara allir leifar fyrir salöt, samlokur, steikt steikt hrísgrjón eða dýfa fyrir grænmeti.
Það sem þú þarft
- 1 laukur (skera mjög þunnur)
- 4 fiskfiskar (hver um 4 til 5 aura)
- 1 tsk herbes de Provence (eða timjan lauf)
- salt eftir smekk
- svartur pipar eftir smekk
- 1 matskeið ólífuolía
- Valfrjálst: 2 matskeiðar sítrónusafi (eða hvítur vín)
- Fyrir sósu:
- 1/2 bolli sesam tahini
- 1/4 til 1/2 bolli vatn (heitt)
- 2 hanskar hvítlaukur (hakkað fínt)
- 2 msk ólífuolía
- 2 matskeiðar sítrónusafi (1 sítróna)
- 1 msk steinselja (fínt hakkað)
- 1 klípa cayenne
- salt eftir smekk
- svartur pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
1. Hitið ofninn í 400 '.
2. Olíið bökunarpönnu og dreiftu sneiðri laukinn yfir það.
3. Leggðu flökin hlið við hlið og stökkva með kryddjurtum og kryddjurtum.
4. Dreypið með ólífuolíu og sítrónu.
5. Bakið fisknum í 10 mínútur, eða þar til það flögur auðveldlega með gaffli.
6. Meðan fiskurinn er að borða, taktu saman tahini og ¼ bolli af heitu vatni. Ef blandan er of þykkur skaltu bæta við meira vatni 1 matskeið í einu þar til það er þykkt en kremt.
7. Setjið hvítlauk, ólífuolía og sítrónusafa og hrærið vel. Ef nauðsyn krefur, bæta við heitu vatni þar til sósan nær til viðeigandi samkvæmni.
8. Bætið steinselju og kryddjuðum í smekk.
9. Þegar fiskurinn er soðinn, þakka það með sósu og þjóna strax.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 537 |
| Heildarfita | 37 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 18 g |
| Kólesteról | 111 mg |
| Natríum | 325 mg |
| Kolvetni | 12 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 39 g |