Hvernig á að steikja Suckling Lamb eða Lechazo Asado

01 af 04

Skref 1 - Undirbúið lambið eða Lechazo

Þetta einföldu uppskrift úr steiktu lambinu þjónar 8-10 manns með helmingi unglingalambs eða lechazó , sem vega 9-11 pund. Lamb í Bandaríkjunum er yfirleitt mjög stórt, þar sem vinsælasta skera er lambakjöt. Lömb í Bandaríkjunum eru slátrað miklu eldri en venjulegt er að gera í Evrópu. Svo, ef þú getur ekki keypt suckling lamb gegnum sveitarfélagið sláturinn þinn skaltu kaupa lambakjöt (beinin).

• Prep Tími: 10 mínútur
• Elda tími: 2 klukkustundir
• Samtals tími: 2 klukkustundir, 10 mínútur
• Afrakstur: 8-10 skammtar

Innihaldsefni:

• 1/2 lambakjöt um það bil 9-11 lbs.
• 4-5 heilar skrældar hvítlaukshnetur
• 6 oz. ólífuolía
• salt eftir smekk

Hitið ofninn í 400F.

Skolið lambið og klappið þurrt. Trimið af of miklu fitu og henda. Setjið lamb í steiktu pönnu eða öðru ofni-sönnun fat, skera í stóra stykki, ef þörf krefur. (Hefðbundin, spænsku nota stóra, opna leirrétti.) Rúfðu lambinu með salti og bastu með ólífuolíu.

02 af 04

Skref 2 - Settu lamb í ofni

Skref 2 - Settu lamb í ofni

Setjið í ofni til steiktu. Stundaðu stundum með stórum og snúið þar til lambið er gullbrúnt að utan og kjötið er útboðið.

Myndin sýnir viður með ofni, sem gefur kjötið yndislega bragð, skörpum húð með rakt kjöt inni.

Steiktar kartöflur eru frábær undirbúningur fyrir þetta fat. Til að steikja kartöflur, skrældu 8-10 lítið kartöflur og skera í tvennt. Setjið í grillpönnu um lambið. Bastaðu með stórum skeið þegar þú bætir lambinu.

03 af 04

Skref 3 - Fjarlægðu lambið úr ofni

Tíminn sem lambið eyðir í ofninum fer eftir því hversu þykkt kjöthlutinn er. Gott þumalputtaregla fyrir beinlamba við 400 ° F er að leyfa u.þ.b. 30 mínútur að eldast á hvert pund af lambi.

Öryggi er mikilvægt, svo vertu viss um að nota ofninn og hreinsaðu blett á borðið til að setja lambið í kæli 5 mínútur áður en það er borið.

04 af 04

Skref 4 - Berið steikt lamb

Eftir að fat hefur kælt í 5 mínútur, skera í smærri stykki og þjóna í steikapanna. Þar sem keramikfatið er heitt mun lambið vera hlýtt þegar máltíðin er góð. Buen Provecho!