Sopa de ajo (hvítlauksúpa) er mjög gamall, spænskur bændabærréttur og er dæmigerður fyrir svæðisbundin matargerð Castilla-Leon , þar sem veturinn er kalt og súpur og stews borða daglega.
Castilla er "brauðlandið" og það er keypt ferskt daglega. En spænskur kokkur myndi aldrei þjóna því gamaldags, þannig að þessi uppskrift er góð leið til að nota eitthvað gamalt brauð sem er eftir frá matnum í gær.
Lærðu meira um mikilvægasta efnið í þessari súpu með því að lesa allt um hvítlauk .
Það sem þú þarft
- 1/3 bolli olía (ólífuolía)
- 3 negull hvítlaukur (skera)
- 3 1/2 únsur skinka (spænskur lækinn eða annar lækinn skinkur, skorinn í 1/4 tommu teningur)
- 2 til 3 sneiðar brauð (dagsgömul franskur brauð, skorið í 4x2 1 / 2x1 tommu stykki)
- 1 matskeið paprika (sætur)
- 1 quart vatn
- Salt eftir smekk
- 6 stórar egg
Hvernig á að gera það
- Hitið olíuna í miklum pönnu.
- Bæta við ekki of þunnt sneiðum hvítlauk.
- Áður en hvítlaukurinn verður brúnn, bætið húðuðum skinku og sneiðar af brauði.
- Hrærið í nokkrar mínútur á miðlungs hita.
- Bætið sætu papriku, fylgt eftir með vatni og salti. Koma hægt í hæga sjóða. Sjóðið í 5 til 10 mínútur.
- Til að poach eggin, brjóta þær vandlega í súpunni einn í einu.
- Skrúfaðu eggjum í einu í einu í súpuskála og sofaðu síðan soðuna hægt í hverja skál.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 144 |
| Heildarfita | 6 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 161 mg |
| Natríum | 350 mg |
| Kolvetni | 13 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 11 g |