Þegar þú ert að fylgjast með vegan mataræði þarftu að vera meðvituð um nokkur innihaldsefni sem kunna að liggja í leyni í matvælum sem ekki fullnægja skilgreiningunni. Vegans koma í veg fyrir dýraafurðir af einhverju tagi, þ.mt mjólkurvörur.
En sum innihaldsefni eru trickier að blettur, sérstaklega þau sem notuð eru sem aukefni eða fylliefni í unnum matvælum. Þeir eru ekki eins auðvelt að koma til greina eins og augljós neitun er eins og kjöt, egg og mjólk, en þessi innihaldsefni eru enn unnin úr dýrum og eru því yfirleitt forðast á veganeti.
Hér er fljótleg listi yfir nokkur innihaldsefni sem þú kannast ekki við eru ekki vegan, eða í sumum tilvikum, ekki einu sinni grænmetisæta.
Býflugur og hunang
Þetta innihaldsefni er að finna í sælgæti og mörgum fegurðarvörum. Venjulega að finna í laufbollum eða húðkremum, bývax er algengt efni sem vegans forðast. Vaxið er framleitt af býflugum í býflugur og er notað til að byggja hunangskál og uppfyllir því ekki staðalinn að vera utan dýraafurða.
Honey er notað sem sætuefni í ýmsum vörum, og auðvitað er vinsæll aukning fyrir te. En ef þú ert að halda fast við hið sanna skilgreiningu á vegan matvæli, ætti að forðast hunang.
Kasein eða mjólkurvörur
Kasein er prótein úr dýramjólk (venjulega kýr eða sauðfé) og er aðalþátturinn í framleiðslu osti. Stundum verður kasein skráð sem innihaldsefni í matvælum sem ekki eru mjólkurvörur - eins og sósuost eða kaffivél - en margir hlutir sem eru ekki mjólkurafurðir eru til staðar sem innihalda ekki kasein
Vertu viss um að lesa merki og athugaðu þetta aukefni. Margir sönn vegan tegundir osti, svo sem Daiya, Fylgdu hjarta þínu og GoVeggie! , eru öll kaseinlaus. Þetta innihaldsefni er venjulega skráð sem kasein, kalsíumkósínat eða natríumkasínat.
Glaze sælgæti á nammi
Þessi gljáa er einnig talin gljáandi gljáa, skeljar, náttúruleg gljáa eða hreint matgljáa úr hertu trjákvoðuðu efni sem leyst er af lakskordýrum (já það er eins og brúttó), aðallega uppskera af trjánum þar sem þessi skordýr búa.
Þú getur líklega fundið þetta innihaldsefni á sælgæti sem eru með frábær gljáandi gljáa, sem er afleiðing gljáa í sælgæti.
Gelatín og gelatínafurðir
Afleidd úr dýrakollageni, gelatín er litlaust lyktarlaust hlaupandi efni sem oft er að finna í sælgæti eða öðrum unnum matvælum, einkum marshmallows, ávaxtasnakk og hlaupssykur. Það er selt undir vörumerkinu Jell-O.
Það eru veganlegar valkostir við gelatín ef þú þarft það fyrir uppskrift. Carageenan, sem er duft úr þangi, og agar agar (já, þú segir það tvisvar) er úr soðnu og þrýsta þörunga, plöntuafurð. Annaðhvort er þetta fínn staðgengill fyrir gelatín.
Isinglass í bjór og víni
Isinglass er skýringarmiðill sem notaður er við vínframleiðslu og bjórabryggingu. Það er úr fiskblöðrum og er því ekki vegan. Það er engin leið til að vita með því að smakka hvort bjórinn þinn eða vínið hefur verið síað í gegnum blöðrur, en margir brewerar og víngerðar skráir innihaldsefni þeirra á vefsíðum sínum.
L. Cysteine í brauðvörum
Þetta innihaldsefni, sem oft er upprunnið úr fjöðrum eða mannshári, er deigbætiefni sem skráð er í mörgum forpakkaðri brauð og bakaðri vöru. Athugaðu merkimiða vandlega fyrir þetta innihaldsefni sem kunna að fela í innihaldslistum margra hvíta og hveitibrauðs.
Whey í brauð og sælgæti
Whey er algengt í mörgum matvælum, sérstaklega brauð og sælgæti, og er aukaafurð úr osti. Whey er eftir vökvi þegar mjólk hefur verið lokað, eða churned, og þá þvingaður. Þegar mjólk hefur verið lokað, skilur það auðveldlega í öskju (fast efni) og mysu (fljótandi). Whey prótein er oft bætt við mörgum næringarefnum og próteinhristingum.