Hvaða hlutar af artichoke ættir þú að borða?
Ef þú hefur aldrei borðað allt eldaðan artichoke áður, getur það virst skelfilegt í fyrstu. Þú ert frammi fyrir örugglega fallegu grænmeti með raðir petals stundum toppað af smáum þyrnum, kringum loðinn miðju og, undir það, álitlegur hjarta. Svo hvað nákvæmlega borðar þú og hvað kastar þú í burtu?
Aðferðin við að borða artichoke er ekki eins hræðileg eins og það virðist við fyrstu sýn.
Hér er hvernig á að fara að borða artichoke.
Erfiðleikar: Auðvelt
Tími sem þarf: 15 mínútur
Það sem þú þarft:
- Valfrjálst dýfa
- Teskeið
- Servíettur
Hér er hvernig:
- Byrjaðu með soðnu artichoke . Það getur verið annað hvort kalt eða heitt.
- Dragðu úr petal sem byrjar á botni artichoke. Það ætti að koma burt auðveldlega ef artisjúkinn hefur verið réttur eldavél.
- Dragðu grunninn af blaðinu - breiðasta hlutinn - í gegnum tennurnar til að skafa burt mjúka hluti. Þegar þú ert búinn skaltu fleygja afgangnum af blaðinu.
- Haltu áfram að draga af og borða laufin eitt í einu. Þeir verða bjóðari þegar þú ferð upp frá botninum og mun bjóða upp á stærri matarhluta þar til þú nærð kistunni, óþróaðan blóm í miðjunni.
- Fjarlægðu og fargaðu dælunni með teskeiði. Þú verður að viðurkenna það með því að hún sé óhrein og hár.
- Það sem eftir er er botn tréðskinnar eða "hjarta" sem er ljúffengt. Skerið það og borða það.
Ábendingar:
- Undirbúa og elda artichoke með því að klippa burt þyrnir þínar efst á petals og fjarlægja litlu stubby petals á stöð. Ef stöngin er sérstaklega langur geturðu skorið helminginn af því líka. Skolið þistilinn vel og gufðu því. Fylltu pott með vatni og arómatískum að eigin vali - sítrónan er góð og svo er lauflauf - og látið það sjóða. Setjið síðan artisjúkurnar í gufa körfu og setjið körfuna yfir vatnið. Gufubað getur tekið allt að 45 mínútur, allt eftir stærð artichoke, hversu mikið þú ert að elda og hvort þeir séu fjölmennir í gufuskörfunni.
- Þú verður að losna við þessi smá þyrna á ábendingum úr petals þegar þú undirbúnar artisjúkurnar til að elda, en ef þú saknar einhvers mun heimurinn ekki enda. Matreiðsla mýkir þau þannig að þeir munu ekki meiða fingurna. Forðastu að kaupa "þyrnir" artisjúkdómar. Ræktunarferlið hefur tilhneigingu til að gera þá lítið og lítið bragðgóður.
- Blómströndin eru oft notið með því að dýfa þeim í bráðnuðu smjöri, hvítlauksmjöri eða majónesi áður en þú borðar.
- Skrældar og soðnar artichoke stafar eru að fullu ætur.
- Það getur valdið köfnunartruflunum þegar þú er að borða stungulyfið.
- Berkjubólur eru algjörlega ætluð - skilur, kæfa og allt.
- Blóðþurrkur springa með næringu gæsku. Þeir hafa mikið magn af matar trefjum - meira en tvöfalt meira af bolli af soðnum hafrum - og fólínsýru. Í raun er að borða artichoke meira en 25 prósent af daglegum ráðlagða greiðslum á fólínsýru. Þau eru líka góð uppspretta K vítamíns, sem er talið stuðla að heila og vitsmunalegum heilsu. Rannsóknir hafa sýnt að artichoke blaða þykkni dregur úr "slæmt" LDL kólesteról.