01 af 10
Ávinningurinn af heimabakað jógúrt
Getty / Jean-Christophe Riou Heimalagaður jógúrt frá rafmagns jógúrtaframleiðandanum þínum er ekki aðeins auðvelt að gera heldur einnig betra fyrir þig og umhverfið. Þú getur valið innihaldsefnin, úr tegundinni af mjólkurfitu sem er laus við mjólk, lífrænt eða staðbundið vaxið eða venjulegt - og þú getur búið til bragði sem henta þínum gómum.
Þótt verslunarsöltur jógúrt veiti heilsufar, getur það einnig innihaldið óvænt magn af sykri. Heimabakað jógúrt mun hafa mun minna sykur en verslunar jógúrt þar sem þú stjórnar því sem þú setur í uppskriftina. Og þegar þú gerir jógúrt, munt þú einnig hjálpa umhverfinu með því að nota endurnýtanleg krukkur sem margir rafmagns jógúrtaframleiðendur koma með, sem er miklu betra en allar þessar plastjurtategundir.
Þessar leiðbeiningar ættu að virka fyrir flestar sjálfvirkir jógúrtaframleiðendur sem hafa einstaka gler eða plastílát, en vertu viss um að lesa leiðbeiningabæklingur tölvunnar fyrir leiðbeiningar sem eru sérstök fyrir vélina þína.
02 af 10
Það sem þú þarft
Til viðbótar við rafmagns jógúrtvélin þarftu nokkrar aðrar búnað, þar með talin vökvamæliboll , saucier eða pott , straumlestur hitamælir , miðlungs blandunarskál , whisk eða tréskeiði og skíflur.
Hvað varðar innihaldsefni, til að gera jógúrt í vél sem inniheldur sjö 6 únsa ílát þarftu 42 únsur af mjólk, allt eða 2 prósent mjólk virkar best og 6 únsur af venjulegu jógúrt sem inniheldur lifandi virk menningu. Það er mjög mikilvægt að nota ferskt, látlaus, ójafnað jógúrt og ferskasta, besta gæðamjólk sem þú finnur. Gæði yoghurt þinnar fer eftir gæðum innihaldsefna sem þú byrjar með.
03 af 10
Hitið mjólkina
Jessica Harlan Fyrsta skrefið í heimabakað jógúrt er að hita mjólkina. Til að byrja, hellið mjólkinni í saucier pönnu eða pönnu yfir miðlungs hita. Hitið mjólkið þar til það byrjar að freyða meðfram brúnum pönnu, en láttu það ekki sjóða. Á þessum tímapunkti ætti það að vera um 180 F. Fjarlægðu pönnu úr hitanum.
04 af 10
Kældu mjólkina
Jessica Harlan Kældu mjólkina þar til hitastigið er um 110 F. Til að flýta þessu ferli skaltu fylla stóra ílát eða vaskinn þinn með ís. Setjið skál sem er nógu stór til að halda hita mjólkinni í ísinn og þegar mjólkinn nær 180 F, hella í skálina. Mjólkin ætti að kólna niður í um það bil 5 mínútur, samanborið við mun lengri tíma ef það er bara eftir á borðið í pottinum.
Þó að þú bíður eftir að mjólkinn er kólinn skaltu skola 6 únsur af jógúrt í meðalstór blöndunarskál.
05 af 10
Hitið mjólkina og jógúrtinn
Jessica Harlan Áður en hita mjólk er bætt við köldu jógúrtina þarftu að hylja smá blönduna. Tempering er smám saman að sameina heitt efni með kælir innihaldsefni þannig að kælir innihaldsefnið fari ekki yfirleitt. Notaðu skeið, bætið kældu mjólkinni við jógúrtinn, u.þ.b. 1/2 boll í einu, hrærið með þeyttum eða tréskeiði þar til blandan er slétt.
Þegar þú hefur bætt um 1 1/2 til 2 bollar af mjólk á jógúrt, hellaðu mjólk-jógúrtblöndunni aftur í skálina eða pönnu með hinum mjólkinni og hrærið þar til blandan er alveg slétt og rjómalöguð.
06 af 10
Bæta við bragði
Ef þú ætlar að gera bragðbætt jógúrt , þá er kominn tími til að bæta við innihaldsefnum eins og sultu, vanilluþykkni eða soðnu ávöxtum í jógúrt-mjólk blönduna. Þú getur einnig bætt bragðefnum beint í hverja krukku fyrir jógúrt ávexti á botni.
Áður en þú reynir að borða með bragðbættum útgáfum gætirðu viljað reyna að búa til hópur eða tvær af venjulegu jógúrtum fyrst til að venjast vélinni og ferlinu. Ef þér líkar ekki við bragðið af látlaus jógúrt, haltu bara ávöxtum, sultu eða öðrum bragðefnum í fullunna jógúrtinn áður en þú borðar það.
07 af 10
Fylltu jógúrtílátin
Jessica Harlan Nú er kominn tími til að fylla ílátin. Notaðu hylki til að fylla jógúrtílátin jafnt við jógúrt-mjólk blönduna. Þurrkaðu allar dropar út fyrir hverja ílát og setjið þær í jógúrtartækið með lokinu. Setjið kápuna á jógúrtartækið.
Til að gera jógúrt í jógúrtaframleiðanda sem hefur eina stóra ílát, eins og Dash Greek Yogurt Maker, frekar en einstök krukkur, helltuðu mjólk-jógúrtablöndunni rétt inn í stóra ílátið, settu ílátið í jógúrtartækið og hylja.
08 af 10
Forritaðu Yoghurt Maker
Jessica Harlan Kveiktu á jógúrtaframleiðandanum og forritið það fyrir viðkomandi magn af ræktunartíma. Allmjólk jógúrt tekur um það bil 7 klukkustundir, 2 prósent jógúrt tekur 9 klukkustundir og mjólk jógúrt tekur 10 klukkustundir.
Meðan jógúrtinn er ræktunarbúnaður, vertu viss um að ekki stökkva, hreyfðu eða á annan hátt trufla jógúrtartækið þar sem það gæti haft áhrif á ferlið.
09 af 10
Kældu jógúrtina
Getty / Riou Þegar jógúrt hefur lokið við ræktun skal fjarlægja ílátið úr jógúrtaframleiðandanum, setja lokin á hvert og kæla lokið jógúrt þar til það er kælt í gegnum (að minnsta kosti 3 klukkustundir). Jógúrt mun halda um 10 daga þegar það er kælt.
Til að búa til þykkari jógúrt í grískri stíl , kæla jógúrtinn þar til hún er kæld, þá jógúrtinn þjappað í gegnum ostaklættfóðri og látið sitja í 30 mínútur eða þar til það er náð þykkt.
10 af 10
Uppskriftir með jógúrt
Ef þú hefur gert grunn jógúrt með bara mjólk og jógúrt, meðhöndla það eins og þú vildi létta jógúrt sem þú keyptir frá versluninni - frá heilbrigt morgunmat til nærandi snarl til að fella inn í uppskriftir . Blandið með dúnni hunangi og toppi með berjum, eða stökkaðu smá kanil og bætið við nokkrum hnetum til að fá betri kjöt. Notið í salatklæðningu í stað majónes eða sem hluta af smáblað fyrir grillað kjúkling. Þú getur einnig notað látlaus jógúrt sem lag fyrir steikt matvæli og innihaldsefni í bakaðri vöru.
Þú getur líka notað rafmagns jógúrtartækið fyrir íslenska Skyr , forn uppskrift sem er alveg þykkur og heilbrigðari en venjulegur grísk jógúrt.