Hvernig á að nota gríska manouri ostur
Manouri er gríska osturinn sem býr í skugga feta. Feta er þekkt um allan heim fyrir góðvild sína og margvíslega notkun, en manouri-μανούρι í grísku og áberandi mah-NOOR-ree- slides undir frægð ratsjá. Þetta gerir það ekki neitt minna skemmtun.
Hálf-mjúkur, ferskur, mjög hvítur ostur
Stundum kallast manoypi, þetta er hálf-mjúkur, ferskur, mjög hvítur ostur úr sauðfé eða geitmjólkinni sem er tæmd úr fetaosti þegar hún er framleidd.
Það er svipað og fetaost á nokkurn hátt, en það er rjómalöguð-hugsa ostakaka. Það getur verið svolítið kornótt, en það hefur tilhneigingu til að vera svolítið fitugt. Sumir Grikkir sverja að það muni bræða á tungu þínum öllum sama. Það er minna salt en feta, með nokkuð mjólkandi bragð og vísbendingar um sítrus.
Þetta er stýrt nafnaupplýsing um uppruna ostur, þannig að ef þú finnur eitthvað sem ekki var gert í Mið- eða Vestur-Makedóníu eða í Þessalandi, þá er það ekki raunverulegt samkomulag. Tilnefningin viðurkennir aðeins ostur sem gerðar eru á þessum sviðum sem bona fide manouri.
Hvernig Manouri er búið
Manouri er framleidd með því að bæta mjólkursýruðum mjólk eða geitum mjólk í mysuna sem framleitt er við framleiðslu fetaosts. The ostur er tæmd og pakkað í plast, venjulega í multi-pund hylki. Eins og feta, hefur manouri ekki ytri skinn eða fasta hlíf. Það er næstum alltaf seld í log-laga rúlla, eða eins og einstök stykki skera úr rúlla.
Það hefur fituinnihald á bilinu 36 til 38 prósent, lágt natríuminnihald 0,8 prósent og það er einnig mjög lágt í kólesteróli.
Elda með Manouri
Alltaf þegar maður er kölluð sætur, ríkur ostur, skoðaðu manouri. Það er frábært í kökum eins og spanakopita, eða á eigin spýtur, bara drizzled með hunangi. Ef jógúrt er ekki hlutur þinn í morgunmat eða snarl, þá gerir manouri gott val, þó að það sé óljóst með óljósum súrt / sítrusmyndu sinni.
Áferð Manouri gerir það tilvalið að smyrja yfir salat eða pasta, eða þú getur einfaldlega toppað sneið með tómötum, oregano, lauk eða papriku í appetizer. Það blandar vel við aðra osta ef þú vilt taka það á osti borð eða dreifa.
Utan grísku eldhússins má manouri skipta um rjómaost þegar gerð er ostakaka. Kokkur Terrence Maul á veitingastaðnum utanríkis í Providence, Rhode Island, skapar baklava cheesecake eftirrétt sinn með grísku manouri.
Í blaðinu
Hér er það sem Washington Post hefur að segja um þessa osti: "The yndisleg hlutur um mildan náttúru Manouri er að það er hægt að nota á alls kyns vegu, bæði í bragðmiklar og sætar undirbúningar ... þú getur þjónað wedge af því sem eftirrétt , eða við hliðina á fíkjum (eða öðrum ávöxtum) sem er pokað í víni. Hægt er að nota það sem fyllingu fyrir sælgæti eða sætu osti tart eða sætabrauð. " Með öðrum orðum er hægt að gera næstum öllu með manouri, og það mun líklega bragðast vel.
Varamenn í Manouri
Geitaost , kremostur, bóndi osti eða ricotta salata er hægt að skipta um manouri í flestum uppskriftir, en það er ekkert eins og hið raunverulega. Ef þú finnur það ekki á staðbundnum markaði skaltu íhuga að panta það á netinu.