Einföld, enn ljúffengur, Methi Murg er einnig auðvelt að setja saman. Það er kjúklingur karrí með fenugreek laufum. Þetta er eitt af mínum uppskriftum þegar ég vil elda einfaldan, heilnæman máltíð án grænmetis fyrir fjölskylduna mína.
Grunnuppskriftin fyrir þetta fat er móðir mín og ég ólst upp að borða það. Hin ferska Methi (fenugreek) lauf bæta við yndislegu, jarðnesku bragði við þetta fat. Þú getur líka notað þurrkað fenugreek ef þú hefur ekki aðgang að fersku laufum og þú ættir að geta fundið bæði sæmilega auðveldlega í hvaða indversku matvöruverslun.
Methi Murg er ljúffengur þjónað með látlaus hrísgrjón, salati og raita. Ef þú þykknar kjötsinn, smakkar það eins gott með heitum ferskum chapatis.
Það sem þú þarft
- 2 pund (1 kíló) kjúklingur skorið í bitbitarbitar (mér finnst gaman að nota stykki á beininu)
- 4 msk. Grænmeti / canola / sólblómaolía eldunarolía
- 2 stóra laukur sneið þunnt
- 2 stórar tómatar hægðir
- 2 msk hvítlaukur líma
- 1 msk engifer líma
- 2 tsk kóríanderduft
- 1 tsk kúmenduft
- 1/2 tsk
- túrmerik duft
- 1/2 tsk rautt chili duft
- 2 tsk garam masala duft
- Salt eftir smekk
- 1 pund (500 grömm) ferskt, grænt fenugreek lauf, þvegið í hakkaðri fínu
Hvernig á að gera það
- Hitið eldunarolíu í þungu botnplötu, á meðalhita.
- Þegar það er heitt skaltu bæta við lauknum. Hrærið þar til laukin byrja að snúa fölbrúnn brúnt í lit. Fjarlægðu nú úr olíunni með rifuðum skeið og holræsi á pappírshandklæði. Slökktu á hita.
- Mældu laukinn í sléttan líma (bæta við mjög litlum eða engum vatni) í matvinnsluvél . Þegar búið er að fjarlægja það í sérstakt ílát.
- Nú mala tómatar, hvítlauk og engifer líma saman, í matvinnsluvélinni, í sléttan líma. Fjarlægðu í sérstakan ílát og haltu til hliðar til notkunar síðar.
- Hitið olíuna eftir frá að steikja laukinn aftur og bætið lauknum við. Hrærið í 2-3 mínútur.
- Bættu nú við tómötum og öllum kryddjurtum, þar á meðal Garam Masala . Blandið vel.
- Hrærið masala (lauk-tómat-kryddblanda) þar til olían byrjar að aðskilja hana. Þetta getur tekið allt að 10 mínútur að gerast.
- Bætið nú kjúklingabrotunum við masala, taktu með salti eftir smekk og hrærið til að fullu kápa kjúklingapakkana með masala. Hrærið þar til kjúklingur er brúnt vel.
- Nú er kominn tími til að bæta við fenugreek laufum og hrærið vel.
- Bætið 1/2 bolli af heitu vatni í pönnuna, hrærið til að blanda vel saman, láttu gufuna hita og þekja pönnuna. Elda þar til kjúklingur er blíður. Þú verður að halda áfram að haka á kjúklinginn þegar það eldar og bæta við meira vatni ef allt vatn þornar. Hrærið oft til að koma í veg fyrir að brenna. The fat ætti að hafa nokkuð þykk sósu þegar það er gert.
- Þegar kjúklingurinn er soðinn, borðið með heitum Chapatis (Indian flatbread), Naans ( tóbaksbökuð Indian flatbread) eða látlaus soðin hrísgrjón.
Ábending: Notaðu þrýstiskáp til að elda þetta karrí og það verður gert um helming tíma sem þarf til að elda í opnu pottinum!
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 686 |
| Heildarfita | 28 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 139 mg |
| Natríum | 242 mg |
| Kolvetni | 54 g |
| Mataræði | 20 g |
| Prótein | 63 g |