Plantains má útbúa á nokkra mismunandi vegu, en þessi uppskrift að tostones er ein af fljótlegustu og auðveldustu aðferðum. Það er gott uppskrift fyrir byrjendur sem eru að reyna hendur sínar að elda plöntur í fyrsta skipti, þannig að jafnvel þótt þú hafir aldrei lagt augun á plantain áður þá getur þú gefið það næstum mistökum.
Það sem þú þarft
- 2 grænir plantains
- Olía til steikingar
- Salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Hitið olíuna í 375 F.
- Skerið endann frá hverju plantain og afhýða ávexti á meðan olían er upphitun. Skerið plönturnar í 3/4-tommu sneiðar.
- Skerið sneiðar í heitu olíunni í 3 mínútur eða þar til þau verða ljós gullgull og þau eru hálf-mjúk.
- Fjarlægðu plantain sneiðar með slotted skeið og holræsi þá á pappír handklæði.
- Þegar plantain sneiðar eru kaldur nóg til að höndla - um 1 mínútu - smash þá í íbúð hringi.
- Frystu umferðirnar í heitu olíu í 3 mínútur þar til þau verða skörpum og gullbrúnum.
- Fjarlægðu títurnar með rifuðum skeið og holræsi á pappírshandklæði. Salt eftir smekk.
Ábendingar og afbrigði
- Plantains eru hefðbundin latína karíbísk mataræði. Hluti af banani fjölskyldunni, þeir eru líka mjög vinsælar í Vestur-Afríku. Þeir eru sterkari og sterkari en bananar og innihalda minna sykur. Þeir taka langan tíma að rífa og eru ekki raunverulegir hráefni fyrr en húðin hefur snúist nær svart. Þeir eru oftast notaðir og eldaðir í uppskrift af þessum sökum.
- Ég mæli með því að nota græna plöntur í þessari uppskrift, sem eru enn óþroskaðir, en þú getur notað gula sjálfur í klípu svo lengi sem þau eru ekki of gul - leitaðu að svolítið gulu litbrigði. Plantains eru bara á barmi þroskaður þegar þeir snúa þessum lit. Eina erfiða og fljótur reglan er sú að þú ættir ekki að nota þroskaðir plantains til að gera tostones.
- Það er mikilvægt að viðhalda hitastigi olíunnar. Matur bætt við heitu olíu hefur tilhneigingu til að kæla það niður lítillega. Hægt er að steikja plantain sneiðar í lotur til að tryggja að hitastigið haldist upp við 375 F, þannig að olían endist á milli lotur. Þetta hjálpar einnig að koma í veg fyrir að plönturnar fari saman og tryggir að þeir eldi jafnt yfir.
- Þú getur þjónað steinsteypunum sem hliðarrétti strax meðan þau eru ennþá heitt eða sem snarl með hvítlauksósu .
- Þú getur auðveldlega flettu plantain sneiðar eftir að þeir eru fyrst steiktar með því að setja einfaldlega plötu ofan á þá og ýta niður, eða gera það sama með stórum þjónustuskaga.