Á meðan höggva suey eins og við vitum að það er amerísk-kínversk sköpun og ekki ósvikin kínversk fat, þá gæti það verið innblásið af hrærið-steiktum grænmetum. Kínverskar bændur notuðu sér að borða eftir langan dag að vinna á akurunum. Svínakjöt suey er aðallega grænmetisréttur; Kjötið er bætt við til viðbótar bragð.
Það sem þú þarft
- 1 pund svínakjöt (eða nautakjöt, ekki nota svínakjöt eins og þau eru of þurr)
- Fyrir Marinade:
- 1 tsk sojasósa
- 1 til 2 teskeiðar
- ostru sósa
- 1 tsk salt
- Svartur pipar eftir smekk
- 1 klípa kornstjörnu (undir 1 teskeið)
- Fyrir sósu:
- 4 msk vatn (eða kjúklingur seyði)
- 2 tsk ostrusósa
- 3/4 til 1 tsk kornasterkja
- Fyrir hrísgrjótið:
- 2 litlar bunches
- bok choy (getur komið í stað spergilkál ef þess er óskað)
- 1/2 bolli
- bambus skýtur (skola)
- 1/2 pund sveppir (þvegið og klaufað með pappírshandklæði)
- 1/2 bolli
- vatn kastanía (ferskur ef mögulegt er)
- 1 stór papriku (grænn)
- 2 stilkar sellerí
- 1 laukur
- Valfrjálst: 1/2 pund snjór baunir (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Skerið svínakjöt í þunnt ræmur. Bætið kryddjurtum við svínakjöt og bætið maísstrenginu saman. Marindu svínakjöt í 10 - 15 mínútur.
- Þó að svínakjöt sé að marína, undirbúið grænmeti og sósu.
- Fyrir sósu: Skyddu saman sósuefnin og settu til hliðar.
- Fyrir grænmeti: Skerið bambus skýtur í þunnt ræmur. Skerið sveppir og vatn kastanía . Skerið græna piparinn í tvennt, fjarlægðu fræin og sneið í ská.
- Fyrir bok choy, aðgreina hvert stöng og lauf. Skerið stöngina ská og klippið blöðin yfir. Skerið selleríið skáhallt. Skerið laukinn í hálfa, afhýða og sneið þunnt.
- Setjið grænmetið á stóru bakkanum, gæta þess að halda hvern hóp aðskilinn (þar með talið stafar og blöð) og sett til hliðar.
- Hita wok og bæta við olíu. Þegar olían er tilbúin skaltu bæta svínakjöti. Hrærið svínakjöt þar til roði er farin. Fjarlægðu og settu til hliðar.
- Reheat wok og bæta við meiri olíu. Þegar olían er tilbúin, hrærið hverja grænmetið. Röðin skiptir ekki máli, en þú getur hrærið lauk og sellerí saman (ef þú vilt elda þau með svínakjötinu) og grænum pipar og snjóbrúnum saman.
- Þegar þú eldar bókina velurðu fyrst stafinn. Bætið salti eftir smekk eins og það er óskað meðan það er hrærið í hverjum hópi grænmetis. Bætið við vatni og hylrið wok meðan matreiðsla bok choy, þar sem það inniheldur ekki mikið raka.
- Reheat wok og bæta við olíu. Gefðu sósu fljótlega aftur og hrærið. Bæta við og sameina öll soðnu innihaldsefni í wokinu. Gerðu "vel" í miðjunni og smátt og smátt bæta við sósu, hrærið til að þykkna. Þegar það hefur soðið, fjarlægðu chop suey úr eldavélinni. Berið fram heitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 339 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 76 mg |
| Natríum | 398 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 28 g |