Þetta hefta af kínverskum matargerð er í boði ferskur og niðursoðinn
Hvar myndi kínverska matur vera án kastanía? The knobby grænmeti með papery brúnt húð er hefta í kínverska matreiðslu. Nafnið "vatn kastanía" kemur frá þeirri staðreynd að það líkist kastaníu í formi og litarefni en vatnskastan er í raun ekki hneta yfirleitt - það er vatnsmjöl sem vaxa í mýrum.
Innfæddur til Suðaustur-Asíu, það hefur verið ræktað í Kína frá fornu fari.
Vísindanafnið fyrir kínverskum kastaníuvatni er Eleocharis dulcis , sem kemur frá grísku Eleos (marsh) og Charis (náð). Kínverskir jurtalæknar telja að vatn kastanía getur hjálpað sætta andann.
Ferskvatnshnetur eru þess virði að leita að, þar sem þeir hafa sætari bragð og eru alveg skörpum. Hins vegar er hægt að nota niðursoðinn vatn kastanía sem staðgengill, sérstaklega ef þau eru bætt aðallega við áferð eins og í hrísgrjón, fyllingum og dumplingsfyllingum. Ákveðið að nota ferskt vatn kastanía í appetizers eins og bacon vafinn vatn kastanía , eða önnur fat þar sem vatn kastanía er helsta innihaldsefni.
Hvernig á að velja ferskt vatn Kastanía
Vatns kastanía krefst langvarandi frostvætt vaxandi árstíð (7 mánuðir) sem þýðir að þau eru aðeins vaxin í hálf-suðrænum svæðum, þar með talin nokkur ríki eins og Kalifornía og Flórída. Ferskvatnshnetur eru í boði allt árið í Asíu, annaðhvort pakkað eða í bakkar.
Nema þú býrð á svæði þar sem þau eru ræktað á staðnum, eru ferskvatns kastanía yfirleitt ekki í boði í staðbundnum matvörum og matvöruverslunum. Hnetuhnetur Kastanía, hins vegar, eru í boði árið um kring í flestum matvörum og matvöruverslunum.
Þegar þú velur ferskt vatn kastanía, leitaðu að fyrirtæki með óhreinum húð og ekki mjúkum blettum. Annars, þegar þú hýðir vatni kastaníu getur þú fundið að það hefur verið mildað og snúið músótt.
Almennt er best að kaupa nokkra fleiri kastanía en þörf er, bara ef nokkur hafa spilla.
Hvernig á að undirbúa ferskt vatn Kastanía
Unsti, ferskt vatn kastanía mun halda í allt að tvær vikur í plastpoka í kæli. Fyrir matreiðslu þarftu að skera ofan og skola húðina. Ef þú vilt afhýða þá á undan tíma, þá er það fínt, en vertu viss um að geyma þau í köldu vatni í kæli, með vatnið breytt daglega.
Notkun hnetuvatns Kastanía
Geymið niðursoðnu vatni kastanía á köldum þurrum stað og notaðu innan árs. Þegar þú hefur opnað skaltu geyma vatnshnetuna í lokuðu íláti í kæli og nota það innan þriggja daga. Áður en þú notar niðursoðinn vatn kastanía, skola þá undir heitu rennandi vatni til að fjarlægja hvaða "tinny" smekk.
Næring vatns Kastanía
Næringarfræðilegar eru vatn kastanía góð uppspretta af kalíum og trefjum. Þau eru lág í natríum og fita er nánast engin. Eitt bolli af skóglendi með vatni inniheldur um 130 hitaeiningar. Low carb dieters, gæta: vatn kastanía er mikil í kolvetnum. Þú gætir reynt að skipta þeim með litlum carb bambus skýtur, en bragðið mun breytast.
Skipta um vatn Kastanía
Það er erfitt að finna aðra grænmeti sem sameinar sætt bragðið og crunchy áferð vatns kastanía.
Jicama er oft mælt með áferð, en bragðið er ekki það sama. Með svínakjöt, reyndu að skipta um eplasneiðar.