Vegan Tofu og Cashew Chow Mein

Kryddaður cashews og grænmeti bætir mjúkum áferð núðlum og tofu í þessari veganskóg fyrir mig.

Það sem þú þarft

• 10 únsur forokuð þykk hveiti núðlur
• 3 msk
• soja sósa
• 2 msk ostur sósa
• 2 tsk sesamolía
• 2 matskeiðar af vatni
• 2 matskeiðar af canola eða hnetuolíu
• 6 aura
• fastur tofu - skera í teningur
• 1 gulrót, julienned
• 2 bollar lítil spergilkál
• 2 negull hvítlaukur, hakkað (mulið)
• 2 tsk fínt rifinn engifer
• 1/2 bolli steiktu cashew hnetum

Hvernig á að gera það

1. Losaðu hakkaðan núðla með því að liggja í bleyti af heitu vatni í 2 til 3 mínútur, þá holræsi og setjið til hliðar.
2. Blandið saman sojasósu, ostrusósu, sesamolíu og vatni í skál.
3. Hitið wok eða stóran pönnu yfir miklum hita, bættu við olíu og hrærið gulrót og spergilkál í 2 mínútur.
4. Bætið tofu og hrærið í 4 mínútur.
5. Bætið hvítlauk og engifer og hrærið í 1 mínútu.
6. Hrærið í núðlum og bætið síðan sósu blöndunni og cashewnöskunni saman og blandið þar til það er blandað saman og hituð í gegnum.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	920
Heildarfita	56 g
Mettuð fita	14 g
Ómettað fita	25 g
Kólesteról	134 mg
Natríum	2.265 mg
Kolvetni	51 g
Mataræði	9 g
Prótein	61 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)