Leiðbeinið þitt til að velja cashews og halda þeim ferskt
Cashews eru í raun fræ sem fylgja botni cashew eplisins á cashew tré, innfæddur í Brasilíu . Þegar þú kaupir cashewnykki finnurðu aðeins þau úr skel sinni - skelið í kringum cashew inniheldur urushiól, sama efnið sem finnast í eiturfosi og inni í skelinni inniheldur eitrað plastefni. Því þarf að fjarlægja hnetuna á öruggan hátt fyrir umbúðir. Til að koma í veg fyrir að trjákvoða komist í samband við cashew, gufa framleiðendur annað hvort hnetan við háan hita eða sjóða í olíu til að opna skel.
Þetta ferli kokkar í raun smákökuna svolítið, svo þrátt fyrir að cashews geti verið merktar sem hráefni, þá eru þær aldrei alveg ósoðnir vegna þessa sprengingar. Þau eru hins vegar fleiri hrársmökkun en steiktu cashewnýr.
Val á cashew hnetum
Rauða cashewnýr getur verið erfitt að finna, en steiktar cashews eru víða í boði. Steiktu cashewnöskur eru boðnar bæði saltaðar og ósaltaðar, eins og heilbrigðir eins og heilar eða í sundur. Þú munt einnig finna þurrkaðan, sem þýðir að hnetur voru soðnar án þess að bæta við olíu. Ef þú ert að horfa á fituinntöku þína skaltu velja þurrkaðan cashews, þar sem þau eru með minna fitu en nokkurn annan hneta.
Cashews eru í boði í lausu og pakkað ílát. Þegar þú keyptir úr lausu bakkar skaltu ganga úr skugga um að cashews séu þakin og að verslunin hafi góða vöruveltu til að viðhalda ferskleika. Þú finnur pakkað cashewnöskur í ýmsum ílátum - resealable og non-resealable töskur, plast krukkur og filmuhúðaðar dósir.
Þegar þú kaupir pakkað cashewnykki skaltu velja tómarúm-pakkað krukkur eða dósir yfir sellulósan pökkun sem þeir vilja vera ferskur lengur. Hvort sem er í lausu eða pakkað skaltu ganga úr skugga um að engar vísbendingar séu um raka eða skordýr. Lítið líka að sjá að cashews eru ekki shriveled, þar sem þetta er merki um að þeir séu framhjá blómi sínum.
Ef mögulegt er, lyktu cashewnöskurnar til að tryggja að þau séu ekki hörð. Þegar þú ert að versla fyrir cashews getur þú einnig séð þau sem lýst er sem "cashew kernels", sem er það sama og cashew nut.
Geymsla Cashew Hnetur
Cashews hafa mikið magn af tveimur hlutum: Olíusýra og olía. Olíusýran gefur cashewnönum brún yfir aðrar hnetur með því að auka geymsluþol; Cashews endist lengur en möndlur og hnetum, til dæmis. Hátt olíuinnihaldið (eins og með alla hnetur) gerir það þó viðkvæmt og þeir geta snúið hratt fljótt. Geymið cashewnöskurnar á köldum, þurrum stað í loftþéttum umbúðum til að koma í veg fyrir frásog annarra hráefna. Við stofuhita munu þau ekki endast lengi, en ef þú ert í kæli þá geturðu varað í allt að sex mánuði. Cashews má einnig geyma í frystinum í allt að eitt ár.
Meira en bara snarl, cashew hnetur eru ljúffengur bætt við uppskriftir og blandað í hnetusmjör.