Hvað eru Pecans?

Pecans eru tegund af hneta framleitt af Hickory trénu og eru innfæddir í suður-Mið-svæðinu í Bandaríkjunum og Mexíkó. Nafnið "pecan" kemur frá Algonquin orð sem þýðir "hneta sem krefst steins að sprunga."

Pecans líkjast valhnetur en hafa tilhneigingu til að vera lengri, sléttari og sléttari í útliti. Skeljar þeirra, sem eru lagaðar eins og stórir pilla, eru litaðar brúnn, slétt og þynnri og auðveldari að sprunga en Walnut-skeljar.

Pecan History

Pecans hafa leikið stórt hlutverk í mataræði og matargerð menningarinnar sem er innfæddur í pecan vaxandi loftslagi. Margir innfæddur Ameríku ættkvíslir treystu á pecannum sem heftafæði í haust- og vetrarmánuðunum og jafnvel verslað pecannar peninga.

Á 18. og 19. öldin tóku spænsku og franska nýlenduturnir að rækta pecannana og tóku að lokum útflutning til annarra heimshluta. New Orleans, sem var stórt hafnarbraut, er staðsett í hjarta náttúrunnar í pecan trénu og varð stærsti leikmaður í vaxandi pecanmarkaði 19. aldar.

Pecans spila enn stórt hlutverk í menningu og hefðum í suðurhluta Bandaríkjanna. Frá pecanpotti til pecan bragðbættra kaffi og ís eru pecannar hluti af ríku matreiðsluverslunum Suðursins.

Pecan næring

Pecans eru verðlaun fyrir hátt magn þeirra af andoxunarefnum og omega-6 fitusýrum, sem bæði eru talin vernda heilsu heilans, lægri kólesteról og aðstoð við sjúkdómavarnir.

Rannsókn sem birt var í september 2001 útgáfu Journal of Nutrition komst að því að borða handfylli af pecannum á dag höfðu kólesteróllækkandi áhrif svipað og kólesteróllyfjum sem leiða.

Pecans eru einnig háar í próteini og trefjum en lítið í mettaðri fitu, sem gerir þá vinsælan viðbótarprótín uppspretta fyrir grænmetisæta.

Pecans eru einnig hár í mörgum vítamínum og steinefnum þ.mt þíamín, magnesíum, fosfór og mangan.

Hvernig á að kaupa og geyma Pecans

Þegar þú kaupir pecans í skelnum skaltu leita að skeljum sem eru sléttar, óskemmdar og samræmdar í lit. Skældu pecans ættu að líta klumpur, samræmd í lit, og aldrei þorna eða shriveled.

Eftir kaupin má geyma unshelled pecans á köldum, þurrum stað í allt að 12 mánuði án þess að skerða ferskleika. Hylkið pecans ætti að geyma í kæli eða frysti og í loftþéttum ílát. Pecans geymd í kæli munu vera ferskir í um það bil níu mánuði, en þeir sem eru geymdar í frystinum munu halda í allt að tvö ár. Frosnar pecans geta verið þíðir og refrozen mörgum sinnum án þess að skerða bragð eða áferð. Skálaðar pecans eiga aðeins að geyma við stofuhita í allt að tvo mánuði og ætti alltaf að vera í loftþéttum ílát til að geyma raka og skaðvalda.

Pecan Availability

Þrátt fyrir að pecan sé uppskeruð á haustmánuðum, eru þær fáanlegar til kaupa árið um kring. Flestir helstu matvöruverslunum bera pecann, annaðhvort heil eða í sundur. Pecans eru oftast birgðir í bakkavellu með öðrum hnetum og bakstur súkkulaði.

Pecans eru einnig vinsæll hlutur fyrir lausar bakkar með öðrum hnetum og þurrum vörum. Á frídaga eru pecans venjulega birgðir meira þungt þar sem þau eru vinsæl atriði fyrir eftirrétti og snakk.