Kaup og nota Quince
Ótrúlega stór og klumpur epli? Neibb. Quince er eigin ávöxtur og reynir að nota það nákvæmlega hvernig þú vilt nota eitthvað annað - jafnvel eplin og perurnar sem líkist það - munðu fá þig hvergi hratt. Þeir eru of harðir, of tartar, of súrir, of súrir, og of almennt óþægilegar í smekk og áferð til að borða hráefni. Nægur matreiðsla mýkir þá og færir blóma ilmina sem þeir halda djúpt inni ásamt yndislegu sætleik.
Annar hlutur quince hefur að fara fyrir það er mikið af náttúrulegum pektín, efnasambandið í sumum ávöxtum sem þykkna jams og gelta.
Hvernig á að velja Quince
A mjúkur quince er rotting quince, svo fara á undan og kaupa rokk-harða ávöxtum. (Það virðist rangt, ég veit, þegar þú ert vanur að tína út fullkomlega ripened ferskja eða safaríkur sítrusávöxtur.) Þótt þeir geta verið harðir, ættu þau ekki að vera græn eða undirþroskaður. Leitaðu að gulum kvörtu sem finnst þungt fyrir stærð þeirra og finnst fast, án mjúkra blettinga eða marbletti.
Hvernig á að geyma Quince
Það er fínt að fara með kvið út á borðið í nokkra daga. Eða vefja þá létt í plasti og skjóta þeim í kæli til að geyma í nokkrar vikur.
Hvernig á að undirbúa Quince
Fullt af uppskriftir mun segja þér að þú þarft að afhýða quince. Þú getur örugglega afhýtt quince, ef þú vilt, en ef skinnin er slétt, hreint og þunnt, getur þú skilið þau fyrir fullt af diskum.
Quince byrjar svo hart að þegar þau eru notuð í diskar með öðrum ávöxtum eru þau oft tilbúin til að mýkja þau fyrst.
Ef þú vilt prófa að bæta hluta af kvið í uppáhalds eplabaka eða pera kaka uppskrift, púða kviðinn fyrst og þá bæta þeim við með hinum hráávöxtum. Sjáðu hvernig á að hrista Quince fyrir sérstöðu.
Hvernig á að elda Quince
Eins og minnst er á nokkrum sinnum, þarf kviðinn að elda ! Classically quince er oft eldað nokkuð mikið, að vera soðin niður í chutneys, jams og marmelaði þar sem náttúrulega hár pektín þess hjálpar því að koma upp á fljótlegan og auðveldan hátt:
Vita að ef þú gerir membrillo eða aðra kvoða varðveitir, þá eru þau sérstaklega og ótrúlega ljúffengur þegar borinn er með osti. Skrítið en satt!
Freistandi Quince Eftirrétt Uppskriftir
Það eru aðrar leiðir til að baka með quince út fyrir klassíska hlaup og jams. Prófaðu þessar aðrar sætar og freistandi leiðir með kviðdrep:
- Epli, Pera, Quince Tart
- Bakaður Quince
- Candied Quince
- Poached Quince með grísku jógúrt
Mundu að eins og lýst er hér að framan er hægt að skipta um epli eða peru eða tvo í mörgum klassískum epli og peru eftirrétti með kvaðri til að bæta við björtum hnút og búa til flóknara eftirrétt - bara vertu viss um að púða kviðinn fyrst!
Hvernig á að nota Quince í Savory Dishes
The tart burðarás quince einnig virkar undur þegar stewed með kjöt og öðrum sælgæti undirbúningi. Hér eru nokkrar uppskriftir til að byrja:
- Lamb Með Quince
- Marokkó Tagine Með Quince
- Svínakjöt Loin Með Quince
- Quince, Chorizo, Cornbread Stuffing
Þessar uppskriftir rækta aðallega quince í pottinum með kjöti, sem er frábær tækni þar sem súrness quince getur hjálpað til við að tæla sterkar kjötskurðir og súrefnið hjálpar jafnvægi út ríka bragðið af stewed diskar. Quince getur hins vegar einnig verið yndislegt, einfaldlega poached og þjónað meðfram steiktu kjöti.