Á grísku: γλυκό κυδώνι, áberandi ghlee-KOH kee-THOH-nee
Quince s er fullkomin ávöxtur til að elda. Í Grikklandi erum við að elda þær með kjötum, einum (svipað bakaðar eplum) og gera þau í marmelaði og þetta ljúffenga og litríka skeið sætur (varðveitir, borið fram með skeiðinu) með sykursírópi. Uppskriftin kallar á 2 hluta skrældar, sáðkornhveiti (miðað við þyngd) í 1 hluta sykurs. Þessi uppskrift mun gera 6-7 bolla. Til að gera meira, auka magn.
Það sem þú þarft
- 4 1/2 pund
- quinces (3 1/2 pund skrældar og seeded)
- 1 3/4 pund af sykri
Hvernig á að gera það
Haltu köflum undir rennandi vatni og handklæði þurrka til að fjarlægja fuzz (svipað ferska fuzz). Undirbúa stóran skál af vatni.
Til að undirbúa quinces:
- Vegna þess að kvoðaþráðurinn verður dökk þegar hann er skorinn opinn, vinna með litlum sneiðar, einn í einu.
- Skerið þunnt sneið af köfnunarefni frá toppi til botns af ávöxtum (ekki yfir), um 1/3 tommu breitt. Fjarlægðu afhýða og snyrta miðstöð, eins og þú myndir epli.
- Skerið sneiðið í tvennt á lengd og síðan í þunnt klumpur og setjið í vatnið, annars verður kvaðinn dökk. Haltu áfram þar til allar kviðar hafa verið skorin, skræld og sett í vatn.
- Tæmist í þurrkara og skolið með rennandi vatni.
- Flytjið kviðinn í stóra pottinn og bætið nógu miklu vatni til að ná efstu ávöxtum.
- Bætið við sykur, kápa og látið sjóða við háan hita.
- Þegar fullur sjóða er náð, lærið hita til miðlungs hátt, fjarlægðu hlífina og eldið þar til sírópið er með skeið, miðlungs dreypi - um það bil 1 klukkustund. Athugið : Litur hrár kviðarhússins er svipuð peru. Þegar það eldar, verður það rauðleitur, frá ljósi til dökkra, allt eftir uppskriftinni.
- Látið kólna í 30 mínútur. Skeið í krukkur með þéttum þéttingum, og láttu kólna alveg áður en innsiglið er lokað.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 28 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 0 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |