Þetta paella-eins fat af hrísgrjónum og rækjum er uppáhald í Perú, þar sem það er venjulega tilbúið með crawfish. Þessi fljótur útgáfa af arroz con camarones er gerð með frystum rækjum.
Bætdu baunir eða papriku við þessa uppskrift, ef þú vilt, eða nokkrar chorizo pylsur. Paella er sveigjanlegt fat, svo ekki hika við að gefa það þína eigin skapandi túlkun.
Það sem þú þarft
- 1 pund fryst hrár rækju
- 3 msk
- olíu eða olíu
- ólífuolía
- 1 stór laukur, hakkað
- 4 negull hvítlaukur, hakkað
- 1 matskeið
- aji amarillo chili pipar líma
- 1 tsk kúmen
- 1 pakki Sazon Goya með azafróni (saffran)
- 1 tsk salt
- 2 tómatar, hakkað
- 3 bollar hrísgrjón
- 1/2 bolli hvítvín
- 2 bollar frosnar grænnar baunir (valfrjálst)
- Salt og pipar, eftir smekk
- 2 msk hakkað cilantro
- Safi af 1 lime
Hvernig á að gera það
- Komdu potti af söltu vatni í sjóða.
- Bæta við rækju og elda í 2 mínútur, þar til þau verða bara bleik.
- Fjarlægðu rækju úr vatni með rifuðum skeið og setjið rækju í skál af ísvötn. Setjið matreiðsluvatnina.
- Peel og de-vein rækjur, fara skottin á ef þess er óskað. Setja til hliðar.
- Setjið olíu í skillet yfir miðlungs hita.
- Setjið hakkað lauk og hvítlauk og eldið þar til hálfgagnsær og ilmandi.
- Bæta við aji amarillo líma, kúmen, Sazon Goya, salti og tómötum í lauk og hvítlauk.
- Haltu áfram að elda í nokkrar mínútur, þar til laukin eru mjúk og gyllin.
- Bætið hrísgrjón og hvítvíni og eldið þar til vökvinn er leystur, hrærið oft.
- Bætið 2 til 3 bolla af rækju eldavélinni við hrísgrjónina.
- Coverið og látið sjúga yfir lágan hita þar til hrísgrjónin hefur frásogast vatni og er að fullu soðin, um 15 mínútur. Bæta við meira vökva ef þörf krefur.
- Rétt áður en hrísgrjónin er búið skaltu bæta við frosnum baunum ef þess er óskað.
- Smakkaðu blöndunni og taktu með salti og pipar eins og þú vilt.
- Fjarlægðu úr hitanum og bætið við eldaða rækju.
- Skreytið með hakkaðri cilantro og lime safi .
Saga Paella
Paella er spænsk fat úr hrísgrjónum, kjöti og grænmeti sem inniheldur alltaf saffran.
Paella er í raun nafnið á pönnu sem var upphaflega notað til að gera þessa tegund af fat. Orðið er talið hafa komið frá latínu, vísbendingar um rómverska tengingu. Rice var kynnt á Spáni af Moors, og svo paella er stéttarfélags konar tvær mjög gömul menningarheima sem settust á Spáni og eftir fótspor. Valencia, á Miðjarðarhafsströnd Spánar, er talið vera fæðingarstaður paella og þar sem þú finnur mest ekta útgáfu þessa bragðgóður fat.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 611 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 151 mg |
| Natríum | 469 mg |
| Kolvetni | 100 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 29 g |