Bústaður baka er ein af klassískum breskum klassískum eldhúsum . Það er þekkt fyrir að vera góður, fylla og hlýja mat og þótt oft hugsað um vetrarrétt, þá er það fullkomið hvenær sem er.
Ekki vera sett fram með fjölda innihaldsefna í þessari uppskrift að gera þessa baka er vel þess virði.
Fyrir mjög bragðgóður baka, notaðu ferskt nautakjöt, eða ef þú vilt vera öfgafullur sparnaður, notaðuðu niðri nautakjöt úr sunnudagsbakkanum til að gera baka þinn ekta.
Það sem þú þarft
- 2 pund / 900 g kartöflur (bakstur kartöflur, skrældar og fjórðungur)
- 6 matskeiðar mjólk
- 4 aura / 110 g smjör (teningur)
- Salt og jörð svart pipar
- 1/2 msk lard (eða drippings)
- 1 bolli / 115 g laukur (hakkað)
- 1 bolli / 115 g gulrót (hakkað)
- 1 klofnaði hvítlaukur (hakkað)
- 2 bollar / 450 g nautakjöt
- 2 bollar / 600 ml nautakjöt
- 2 msk. Lauf-steinselja (fínt hakkað)
- Valfrjálst: 1 bolli / 115 g hvítar sveppir (hakkað)
- 1 matskeið af öllu hveiti
- 1 msk smjör
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 375 F / 190 C / Gasmerki 5
- Setjið kartöflurnar í pönnu og hylrið með sjóðandi vatni. Sjóðið varlega þar til það er mjúkt (um það bil 15 mínútur) og helltu síðan niður. Bætið mjólkinni og smjöri í pönnu, hita í gegnum þar til smjörið smelt, bætið kartöflum og mösum. Smakkaðu salti og pipar í smekk og setjið til hliðar.
- Smeltið leðri eða drykkjum í stórum, djúpri ofnæmisþaki eða hollensku ofni. Bætið lauknum og gulrótnum og sautið í 5 mínútur. Bætið hvítlauknum og eldið í eina mínútu og vertu viss um að brenna ekki hvítlaukinn.
- Setjið nautakjötið og u.þ.b. 1/4 af nautakjötunni og eldið, hrærið stöðugt, þar til allt kjötið er brúnt. Bætið eftir lager, steinselju, valfrjáls sveppum og salti og pipar. Coverið með þéttum loki og eldið í 15 mínútur.
- Blandið hveiti í 1 msk smjör til að mynda líma. Bætið litlum stykki af lítinum saman við kjötasósu, hrærið þar til allt hveiti hefur leyst upp og endurtakið þar til allt lítið er notað. The sósa ætti að hafa þykknað lítillega.
- Cover með áskilinn kartöflumús. Svefðu kartöflurnar og stökkva síðan með rifnum osti og bökaðu í hitaðri ofninum í 30 til 35 mínútur eða þar til yfirborðið er skært og brúnt.
- Berið strax með ferskum árstíðabundnu grænmeti.
Variations
- Ef þú hefur nautakjöt eftir af sunnudagsbakki, höggðu því einfaldlega í matvinnsluvél og slepptu skrefið til að elda nautakjötið í þessari uppskrift. Bætið nautinu og lagerinu í gulrót og laukblönduna og haltu áfram með skrefi 4 hér fyrir ofan. Tæknilega, þetta myndi kallast hirðir baka .
- Notaðu pylsur í stað nautakjöt eða lambakjöt.
- Notaðu sætar kartöflur til að búa til grænmetisbústaðabakka.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 434 |
| Heildarfita | 22 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 51 mg |
| Natríum | 609 mg |
| Kolvetni | 52 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 11 g |