Fyrir tvö og hálft ár síðan ég var klassískt þjálfaður franskur kokkur og veislaþjónusta, varð matvörubloggari sem var fúslega að elda og borða allt ! Ég trúði því að ég vissi lykilinn að hamingju í lífinu og það fólst í því að lifa og borða með gusto- jafnvel þótt ég væri að drífa eitthvað minna en sterkt heilsu undir teppi meðan ég gerði það.
En þegar tveir dætur mínar sem höfðu verið langvarandi veikir frá fæðingu héldu áfram að lækka án skýringar frá læknum, vissi ég að ég þurfti að taka heilsuna í mína hendur.
Eftir nokkrar hálf velgengar tilraunir með mataræði tók ég það skref lengra og höfðu þau bæði prófað fyrir ofnæmi fyrir matvælum, svo og sjálfum mér. Þegar við náðum árangri í janúar 2014, breytti það líf okkar á hvolfi. Allir þrír okkar voru með ofnæmi fyrir töfrandi trifecta af glúteni, mjólkurvörum og eggjum, og þá höfðu hver og einn okkur margar aðrar persónulegar ofnæmi sem sameina allt að 30. Það var hugur að blása. Hvar eigum við að leita að hjálp? Hver myndi sýna okkur leið til að takast á við þetta? Hvaða uppskriftir væri kynning á því að borða með þessum hætti? Jæja, reyndar náum við dauða. Það var engin vegakort fyrir fjölskyldur eins og okkur. Það voru mjög fáir auðlindir og það var vissulega engin matreiðsla sem gæti tekið á móti nýjum veruleika okkar. Þannig að ég gerði það og ákvað að ég myndi búa til eigin leikáætlun okkar, okkar eigin "nýja eðlilega" og okkar eigin vopnabúr af uppskriftir til að sigla þessum flóknu vatni.
Vegna þess að matur var svo stór hluti af faglegu lífi mínu og persónulegu lífi mínu, var mikið kvíða um að sleppa ástkæru matvælum og tilfinningalegan viðhengi sem við áttum að því sem þeir áttu sér stað.
Í huga okkar voru ákveðnar diskar fulltrúar fjölskyldunnar, hefðir og hátíðahöld. Það eru líka svo margar hlutir sem ég vildi ekki að börnin mín missi af - hvert barn ætti að geta haft afmæliskaka og einstaka helgiþykkni án þess að hafa áhyggjur af því að þeir verði veikir. Ég vildi ekki að börnin mín væru aldrei fær um að hafa sneiðar af pizzu eða Thanksgiving Pie , og hvað með samloku í hádeginu þeirra !?
Þannig að við byrjuðum í raun ferlinu með því að gera óskalistann af öllum matvælunum sem þeir vildu hafa, en þeir voru tímabundið af borðinu (bókstaflega.) Eitt í einu vann ég til að endurskapa þá í ofnæmisvaldandi ástandi sem var ennþá Ljúffengur, sumir jafnvel betri en upprunalegu útgáfurnar! Að auki óskaði barnið með sérstakar krakkar eins og bollakökur og sunnudagsvaflar. Við endurbættum líka hvernig við borðum á hverjum degi. Ég elska alltaf við umskipti á þann hátt sem við borðum. Ég kemst að því að við erum að lokum að borða á þann hátt að ég hefði alltaf "mamma-fantasized" sem við myndum. Þú veist, þar sem þú setur þig á máltíð af heilu óunninni heilbrigðu mat? Það er litrík, nærandi og algerlega ljúffengt, auk þess sem við erum öll svo miklu heilbrigðari fyrir það. Við borðum stór salat (jafnvel börnin mín!) Notalegir súpur og pasta diskar pakkað með ferskum grænmeti. Pizzur eru hlaðnir með frábæru hráefnum og fersku bakaðar kexum og brauðvörum sem innihalda efni eins og grasker og sætar kartöflur. Börnin mín (og maðurinn minn!) Hafa lært að vera opinn hugarfar um að prófa nýtt efni og ævintýralegt í að borða. Ég tel að það hafi ekki verið um að taka hluti úr mataræði okkar heldur um skipti á innihaldsefnum.
Það hefur verið endalaust að kanna nýjar aðferðir, innihaldsefni og bragðasamsetningar sem hafa í raun aukið þekkingu okkar og spennan okkar um möguleika matarins.
Hvað varðar heilsu fjölskyldunnar? Börnin mín voru hreinsuð af heilsufarsvandamálum sínum innan 8 vikna frá því að borða með þessum hætti, og svo var ég. Maðurinn minn sem var bara með í ferðinni, missti 20 pund. Pia, veikustu allra okkar hafa ekki einu sinni haft kuld á tveimur árum. Þau eru blómleg og hamingjusöm og ég elska að þeir hafa verið svo þátt í eigin ljúffengu ferð sinni til heilsu.