Á grísku: στιφάδο, áberandi stee-FAH-thoh
Lykillinn að þessari uppskrift er langur eldistími, sem sameinar smekk af nautakjöti, laukur, hvítlauk, laufblöð og rósmarín. (Ég er sagt að með því að stilla magn af vatni, þetta virkar vel í hægum eldavél eða crockpot - sjá athugasemd hér fyrir neðan uppskriftina.) Berið með kartöflufatnum eða salati að eigin vali, sneið af fetaosti og crusty brauði .
Það sem þú þarft
- 3 1/3 pund (1,5 kg) af halla nautakjöti, skera í eggstórum klumpum
- 3 1/3 pund (1,5 kg) af heildareldavökum, skrældar
- 3/4 bolla af ólífuolíu
- 3 únsur (6 matskeiðar) af rauðvíni ediki
- 10 negull af hvítlauk, skrældar, heil
- 2 matskeiðar af tómatmauk
- 2 laufblöð
- 1 stemma af ferskum rósmarín
- 1 matskeið af salti
- 10-12 piparkorn
Hvernig á að gera það
- Í steikapotti, brúnt léttið kjötið í ólífuolíu.
- Bætið við eftir innihaldsefni og nóg vatn til að hylja, auk 1 tommu. Hrærið til að blanda saman við tréskjef. Koma í kjölfestu og taktu strax hita niður í lágmark. Coverið og látið gufa í 3-4 klukkustundir án þess að hræra, þar til aðeins sósa er eftir.
Prep tími: Prep tíma veltur á því tíma sem það tekur að afhýða laukin. Nokkrar hugmyndir til að auðvelda það .
Tilvísanir á hægum eldavélum : Í athugasemd við blogg um þessa uppskrift skrifar Esia : "Ég gerði þetta í hæga eldavélinni og það var mjög auðvelt og gott.
Ég breytti uppskriftinni örlítið með því að bæta við helmingi vatnsins og það virtist fullkomlega-ég hafði það að elda 8 klukkustundir við lágt umhverfi. Þessi uppskrift er örugglega markvörður! "
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1115 |
| Heildarfita | 64 g |
| Mettuð fita | 17 g |
| Ómettað fita | 38 g |
| Kólesteról | 271 mg |
| Natríum | 1.608 mg |
| Kolvetni | 39 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 94 g |