Þetta heimabakað Cajun boudin, einnig þekkt sem boudin blanc , er hefðbundin blanda af svínakjöti og lifur og hrísgrjón ásamt lauk og krydd. Fyllingarblandan er svipuð Cajun óhreinum hrísgrjónum .
Heimabakað pylsa getur verið gufað eða hægt að smyrja eða braised. Það er frábært pylsa að undirbúa sig fyrir skemmtisiglingar eða hrós.
Það sem þú þarft
- 2 pund svínakjöt (um 30 prósent fitu)
- 1 1/2 pund svínakjöt lifur
- 2 tsk salt
- 2 tsk svart pipar
- 3 bunches grænn laukur (gróflega hakkað, skipt)
- 1 stór laukur (skera upp)
- 12 bollar hrísgrjón (eldavél)
- 1 msk steinselja (hakkað, skipt)
- 1 mikið pylsa hlíf
Hvernig á að gera það
- Setjið svínakjöt, lifur, salt og svört pipar í stórum potti.
- Cover með vatni og láttu sjóða og hita síðan niður í lágmark.
- Eldið þar til kjötið er mjög siðt og fallið í sundur.
- Fjarlægðu kjötið úr seyði með rifuðum skeið. Setjið seyði til hliðar.
- Setjið 1/2 bolli af hakkaðri grænu lauknum og um helming steinselju í skál og setjið til hliðar.
- Á meðan enn heitt, mala kjötið og laukinn með eftirstandandi grænum lauk og steinselju.
- Blandið kjötblöndunni með áfengdu 1/2 bolli græna laukinn og haldið steinselju, hrísgrjónum og nóg af frátekið seyði til að gera raka klæðningu.
- Stuff að klæða sig í pylsa hlíf með því að nota pylsa efni.
- Má vera í kæli eða frystum.
- Undirbúið að borða með gufu. Ekki steikja eða örbylgjuofn þar sem það mun minnka og springa hlífina.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 686 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 78 mg |
| Natríum | 339 mg |
| Kolvetni | 103 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 33 g |