Þetta Cajun hrísgrjón diskur er venjulega soðin með kjúklingaláfum og / eða kvíði og jörð kjöt. Fjölbreytni kjöt gefur hrísgrjónið undirskriftina "óhreint" útlit.
Þessi útgáfa er gerð með svínakjöti eða jörðinni. Staðgengill jörð kjúklingur, kalkúnn eða nautakjöti fyrir svínakjöt.
Það sem þú þarft
- 3/4 pund kjúklingur gizzards
- 3 1/2 bollar kjúklingur seyði (eða nautakjöti)
- 2 msk. Beikonþurrkur (eða olía)
- 4 msk smjör (skipt)
- 1/2 pund jörð svínakjöt (eða svínakjöt)
- 1/2 bolli laukur (hakkað)
- 1/2 bolli sellerí (hakkað)
- 1/2 bolli græn papriku (hakkað eða blöndu af rauðum og grænum)
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 2 tsk salt (kosher)
- 1 tsk svart pipar
- 1 tsk papriku
- 1/2 tsk cayenne pipar (eða þjóta af Tabasco sósu)
- 1 1/2 bollar langkorna hrísgrjón
- 1/2 pund kjúklingur lifir (hakkað)
Hvernig á að gera það
- Setjið kjúklinginn eða nautakjötið í sjóða í stórum potti við háan hita. Bætið kjúklingasveppunum við seyði og dregið úr hita í lágmarki; látið kúra í 30 mínútur. Fjarlægðu með rifuðum skeið og mala þá eða höggva þær mjög fínt. Geyma seyði.
- Bættu dryppjum eða olíu og 2 matskeiðar af smjörið í hollensku ofninn eða eldavélina á meðalhita. Þegar olíublandan og smjörblandan er heitt skaltu bæta við svínakjötsins og jörðu eða hakkað kálfakjöti. Elda, hrærið oft, þar til brúnt. Leggið hitann niður, bæta við grænmeti og kryddjurtum og haltu áfram að elda þar til grænmetið er útboðið, um það bil 5 til 7 mínútur.
- Hitið ofninn í 250 F.
- Setjið hrísgrjónina og áskilið seyði í kjölfarið og láttu þá þá sjóða. Hrærið, kápa og minnið hitann í lágmark. Skolið í 15 mínútur, eða þar til hrísgrjónin er útboðið.
- Skerið hakkað kjúklingalíf í 2 tsk af smjöri í 3 mínútur.
- Kasta hakkaðri kjúklingalífunum með hrísgrjónum, smakka fyrir krydd og stilla með meira salti og pipar eftir þörfum.
- Taktu pönnu eða gryta og settu það í ofninn í 10 mínútur.
- Fluff með gaffli og þjóna.
Ábendingar og afbrigði
- Skiptu yfir svínakjöti með pylsur á jörðinni, nautakjöti, eða kalkúnn læri.
- Slepptu gizzards og auka jörðina svínakjöt eða pylsuna í 1 pund og kjúklingurinn lifir til 3/4 til 1 pund.
- Setjið 3 til 4 matskeiðar af ferskum hakkað steinselju í fullbúið borð.
Þér gæti einnig líkað
Rice Dressing (aka Dirty Rice) - Gerð með nautakjöti.
Easy Baked Dirty Rice - Engin líffæri kjöt, bara jörð svínakjöt, kjúklingur, kalkúnn, eða nautakjöt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 559 |
| Heildarfita | 27 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 135 mg |
| Natríum | 1.349 mg |
| Kolvetni | 34 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 42 g |