Breytt af Liv Wan
Kínversk pylsa er eitt af uppáhalds innihaldsefnunum mínum til að elda diskar með. Bragðið af kínverskum pylsum er svo sterkt og svo ljúffengt, ef þú eldar og borðar með nokkrum hrísgrjónum og grænmeti er bragðið alveg ljúffengt.
Það eru margar mismunandi tegundir og bragðefni af kínversku pylsum sem eru á markaðnum. Mismunandi héruðum Kína framleiða mismunandi bragði af kínverskum pylsum.
Til dæmis, Cantonese pylsa hafa sætari bragð meðan Sichuan pylsur, sem nota staðbundna Sichuan pipar og chili pipar, hafa mjög sterkt sterkan bragð. `The Hunan héraðinu er frægur fyrir pylsur og vax kjöt (eða vetur lækna kjöt, kínverska New Year svínakjöt, 臘肉). Hunan pylsur eru örlítið reykir, best lýst sem sterk útgáfa af eik reykt beikoni eða pancetta.
Svo hvernig eldaðu kínverska pylsur?
Ein af fyrstu spurningum sem koma upp þegar málið snýr að kínverskum pylsum (lop cheong) er hvernig á að elda þau. Það eru margar mismunandi leiðir til að elda kínverska pylsur. Það er mjög erfitt að segja þér hvað er besta leiðin til að elda kínverska pylsuna vegna þess að það eru of margar leiðir til að gera kínverska pylsan bragð svo dýrindis. Algengasta, einfaldasta og einfaldasta leiðin er að gufa þeim í hrísgrjónum með eða án hrísgrjóns.
Með því að gufa með hrísgrjónum gleypir hrísgrjónin öll dýrindis bragði og fitu úr kínverska pylsunni og er algjörlega ljúffengur.
Mér finnst gaman að sneiða pylsuna þunnt og þjóna með nokkrum hráa hvítlaukalyftum en hið síðarnefnda er valfrjálst.
Að öðrum kosti er hægt að gufa pylsuna en á síðustu 15 mínútum af matreiðslu sneiðir þú pylsuna og setur það ofan á hrísgrjóninni og lýkur að elda. Þú getur skoðað kínverska matarprófessor Rhonda's uppskrift "Shanghai Grænmetis Rice" til að fá hugmyndir um þessa eldunaraðferð.
Ekki aðeins er þessi aðferð þægileg, það er aðeins einn pottur til að þvo upp eftir það. En pylsan bragð vel á hrísgrjóninni.
Ef þú vilt aðeins gufa kínverska pylsuna á eigin spýtur skaltu setja þá á hitaþéttu plötu og gufu, þekja, yfir sjóðandi vatni eða í hrísgrjónum í 20-30 mínútur, eða þar til þau eru hálfgagnsær.
Þú getur líka eldað pylsuna í látlausri vatni í um það bil 12 mínútur, þar til fituin rís upp á toppinn.
Hvað með Hrærið?
Þú getur hrærið kínverska pylsur með mismunandi tegundum af grænmeti, þar á meðal bok choy, snjór baunir, Mung Bean spíra, vor grænu, kínverska leyfi (Napa hvítkál), aspas og fleira. Allt sem þú þarft að gera er að skera kínverska pylsuna í þunnar sneiðar og hita síðan smá olíu í wok og hrærið kínverska pylsuna fyrst í 1 mínútu og bætið grænmeti við hrærið þar til allt er soðið. Þú getur líka bætt við nokkrum hakkað hvítlauk fyrir smá auka bragð en þetta er alveg undir þér komið. The grænmeti í þessari aðferð mun smakka svo ljúffengur með öllum bragðið úr kínverska pylsum.
Kínversk pylsa steikt hrísgrjón?
Já, þú getur notað kínverska pylsuna til að gera dýrindis steiktan hrísgrjón, allt sem þú þarft að gera er að nota kínverska pylsuna í stað kjöts í steiktu hrísgrjónum.
- Uppskriftir með kínverskum pylsum:
Steiktur Rice með kínverska pylsum
- Dæmi um uppskriftir sem þú bætir við við kínverska pylsuna til að gufa með:
Shanghai Grænmetis Rice