Kasha, eða bókhveiti, eru soðnar með lauk og kjúklingabirgðum, síðan blandað með bowtie pasta (þekktur sem farfalle á ítalska) fyrir klassíska Ashkenazi-gyðinga.
Þetta var hefðbundin þægindismatur fyrir rússneska Gyðinga, flutt til Ameríku af innflytjendum. Það heldur áfram að vera uppáhalds á Neðri Austurhliðinni í New York City, sem og yfir Bandaríkin.
Til viðbótar við að vera snertasteinn með matreiðslu ömmu, þetta er frábær uppspretta trefja, fullkominn fyrir hliðarrétt eða grænmetisrétti.
Það sem þú þarft
- 1 bolli kasha bókhveiti groats, miðlungs kornun
- 1 stór vel slitið egg
- 2 msk. Aflað kjúklingafitu ( schmalz ) eða jurtaolíu
- 1 gulur laukur, skrældar og hakkað
- 2 bolla heimabakað eða niðursoðinn kjúklingur lager
- Salt og ferskur jörð svart pipar eftir smekk
- 1 bolli bowtie pasta
Hvernig á að gera það
- Í litlum skál, blandaðu Kasha með barinn egg. Vertu viss um að allar Kasha kornin eru þakið eggi.
- Setjið miðlungs ferskt pönnu yfir miðlungs hátt hita. Setjið kasha í pottinn og notið tré gaffli, flattu það út smá, hrærið og færðu það um pönnu þar til eggið þornar og kornin hafa að mestu leyti skilið. Setja til hliðar.
- Setjið pott af söltu vatni á að sjóða fyrir bowtie pasta en ekki elda það ennþá.
- Hrærið kjúklingafita eða olíu í 4-quart þungu eldavélinni og hyldu laukin þar til hún er hálfgagnsær.
- Bætið kjúklingabúðinni og látið sjóða. Bætið salti og pipar og áskilinn kasha. Hrærið smá og kápa. Eldið yfir lágan hita, hrærið stundum þar til kasha er blíður, um 10 mínútur. Ef það er ekki gert á smekk þínum, eldið í nokkrar mínútur.
- Í millitíðinni, sjóða pasta bara þar til útboð. Tæmdu vel og hrærið í kasha. Berið fram heitt.
Heimild: "The Frugal Gourmet á innflytjendaforeldrum okkar" eftir Jeff Smith (WM Morrow & Co, Inc.)
Fleiri uppskriftir nota Kasha eða bókhveiti Groats
- Kasha með Mandarin Appelsínur og Rúsínur Uppskrift : Þessi ljúffenga blanda gerir fullkomið hliðarrétt fyrir réttlátur óður í steikt kjöt eða alifugla. Það er líka góður grænmetisæta aðalréttarsamningur.
- Kasha-Mushroom Knishes Uppskrift : Flaky sýrður-cream deig umslagar kasha-sveppir fylla í þessum bakaðar vasa þekktur sem knishes.
- Kasha-fyllt fyllt hvítkál Rolls Uppskrift : Þetta úkraínska taka á fyllt hvítkál lögun grænmetisæta fyllingu gert með unroasted bókhveiti, lauk og rifinn kartöflu.
- Russian Blini Uppskrift : Þegar bókhveiti er breytt í hveiti er það ein af þættunum í litlum rússneskum pönnukökum sem kallast blini sem er borið fram með kavíar og öðrum áleggi fyrir Pönnukaka viku eða Maslenitsa .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 438 |
| Heildarfita | 15 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 226 mg |
| Natríum | 402 mg |
| Kolvetni | 59 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 20 g |