Allir hafa heyrt um hefðbundna rauðu gazpachó súpuna, og margir hafa smakkað það. Hins vegar er þetta uppskrift að köldum hvítum hvítlauksúpa eða sopa de ajo blanco alveg eins bragðgóður og hressandi. Í raun, hvítlauks elskendur myndu líklega kjósa þetta súpa hendur niður. Það er auðvelt, fljótlegt og heilbrigt. Við höfum aldrei hitt gestur gestur sem spurði ekki um sekúndur, svo vertu viss um að gera stór hópur.
Það sem þú þarft
- 4 aur / 1/2 bolli möndlur (blanched og skrældar) *
- 3-4 sneiðar baktósu (eða hvítt brauð)
- 3 negull hvítlaukur
- 4 bollar / 32 aura vatn
- 5 matskeiðar aukalega mey
- Spænska ólífuolía
- 3-4 msk Spænska Sherry edik
- Valfrjálst: 16-20 seedless grænar þrúgur
- Salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Blanch og afhýða möndlur.
- Þurrkaðu vandlega með pappírsþurrku og setjið til hliðar.
- Peel hvítlauk . Skerið skorpu úr brauðssléttum ef þú notar franskan stíl eða Rustic brauð. Setjið brauð í 1-2 bollar kalt vatn til að drekka.
- Þó að brauð sé að liggja í bleyti, setjið hvítlauk og möndlur í matvinnsluvél eða blöndunartæki. Blandið á púls þar til slétt.
- Fjarlægðu brauð úr vatni með rifgötuðum spaða og klemmdu út umfram vatn.
- Rífið brauð í fjórðu og bætið brauð og 1 tsk salt til örgjörva eða blender. Blandaðu púlsstillingunni.
- Meðan þú blandar, dregið hægt úr ólífuolíu, síðan edik, og þá að lokum vatninu í blöndunartæki eða örgjörva. Taste. Stilltu salt, edik og olíu eftir smekk.
- Leggðu í gegnum sigt í gám eða skál. Ýttu eins mikið og mögulegt er í gegnum sigtið.
- Seal og kæla að minnsta kosti 2-3 klukkustundir eða yfir nótt.
- Berið í kældum skálum eða glerplötur, með vínberum á hliðinni.
Til athugunar: Til að hella niður súpuna hratt skaltu setja skálina eða ílátið af hvítum hvítlauksúpu í stærri skál með ísvatni í 5-10 mínútur.
* Ef þú hefur ekki tíma til að blanch og skrældu möndlunum skaltu nota pakkann af rifnum möndlum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 811 |
| Heildarfita | 33 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 22 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 139 mg |
| Kolvetni | 130 g |
| Mataræði | 10 g |
| Prótein | 13 g |